Retour sur le (gewurz)traminer et ses possibles origines dans le Nord d’Italie

Une théorie affirme que le cépage que nous connaissons sous le nom de gewürztraminer pourrait être originaire de cette région, si on se fie aux locaux (toujours à manier avec précaution !) et à la signification des noms. Mais rien ne prouve qu’un cépage soit originaire d’une région simplement parce qu’une localité porte le même nom.

En réalité le cépage original se nomme traminer, connu en français sous le nom de savagnin, présent notamment dans le Jura. Cette famille est très ancienne et compte beaucoup de membres, comme le traminer rose, ou le traminer épicé ou musqué (ce qui donne « gewurztraminer » en allemand). Le traminer est anciennement implanté en Autriche et en Allemagne, d’où son arrivée, plus tardive, en Alsace où il a pris racine dès le XVI ème siècle. La variété aromatique appelée «gewurz » a émergé plus tard, au cours du XIX ème siècle.

Ce que j’aime dans les gewürztraminers dégustés dans le Nord de l’Italie, ce sont leurs parfums délicats mais fragrants, et leur vinification en vin sec. Ils sont totalement exempts de la lourdeur et de la sucrosité que je trouve souvent assez vulgaires dans des versions de plus en plus nombreuses en Alsace. Vive le gewurz sec !

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