sam, 19/06/2010 - 10:08 par David Cobbold

Leçon n°105: Le loin de l'oeil

J’aime beaucoup le nom de ce cépage blanc, car il décrit une de ses caractéristiques, tout en restituant un peu de l’accent du Sud-Ouest.

Ce terme signifie que la grappe de raisins se situe assez loin du bourgeon (l’œil), cela en raison de son pédoncule allongé. Il fait partie de la famille des folloïdes, originaire du Sud-Ouest. Le loin de l’œil est une variété, à ma connaissance, exclusive au Gaillacois de nos jours. A Gaillac il produit tous les types de vins blancs : perlant, pétillant, sec ou liquoreux. Son grand rival à Gaillac est le mauzac, qui partage cette polyvalence.

Le len de l’el semble être en régression, car il a besoin des meilleurs sites pour éviter les maladies, et le caractère des vins a une tendance à la mollesse, même si la puissance est bien au rendez-vous. Autrefois dominant, il est de plus en plus remplacé par le mauzac et d’autres variétés. Il en reste aujourd’hui autour de 750 hectares à Gaillac.