mer, 25/01/2012 - 17:47 par David Cobbold

Le pépiniériste viticole

On pourrait dire que tout commence par la plante. C’est un peu vrai, mais aussi un peu réducteur bien entendu. Néanmoins il est clair que l’on ne peut pas cultiver une vigne sans avoir de plants ! Et pour cela, on doit s’adresser à un pépiniériste spécialisé.

Les plantations de vigne sont réglementées en France, à deux titres : il faut d’abord bénéficier du droit administratif de planter (en tout cas jusqu’à la future réforme européenne qui devrait aller dans le sens d’une libéralisation) puis recevoir l ‘agrément de France Agrimer, l’organisme chargé des contrôles sanitaires sur la matière végétale, le but étant, bien sûr, de juguler les maladies de la vigne. Vue l’histoire du phylloxera, et des autres grandes épidémies (oïdium, mildiou…) qui ont ravagé les vignobles européens au XIX ème siècle, cela se comprend aisément.

Je rappelle à ce stade que, depuis l’arrivée du phylloxera, un plant de vigne est fait de deux éléments constituants : le porte-greffe, issu d’une série de croisements entre matière européenne et matière américaine, et le greffon qui porte les feuilles et les fruits et qui appartient à l’espèce vitis vinifera. Les deux parties et leur assemblage doivent être certifiés indemnes de maladies.

Une pépiniériste viticole va avoir, ipso facto, une implantation et une expertise fortement régionales, même si son activité commerciale, appuyée par des experts sur d’autres régions, peut être plus large. Pour prendre un exemple, celui du pépiniériste Salettes dans les Pyrénées-Atlantiques, sa zone d’activité va, en gros, de Bordeaux à Bilbao, avec des extensions accessoires dans l’ensemble du Sud. Autrement dit, un pépiniériste acquiert, très logiquement, une expertise sur les sols et le climat de sa région.

Son métier a évolué : il n’est pas qu’un vendeur de plants mais joue aussi un rôle de conseiller et offre une expertise que de plus en plus de viticulteurs sollicitent : choix des bons porte-greffes et clones, aide et conseil en matière d’analyse des sols, travail de plantation et service après-vente (suivi des plantations). Bon nombre de pépiniéristes viticoles sont également des vignerons. C’est notamment le cas en Savoie, où il existe une grande tradition de double activité agricole. La Savoie est, du reste, le deuxième département pour l’activité de pépiniéristes viticoles en France, derrière le Vaucluse.