Dans le sillage de Côte-Rôtie ou Hermitage, Cornas a su se faire reconnaître comme l’un des grands du Rhône Nord. Jean-Luc Colombo a largement contribué au renouveau de l’appellation, soignant la maturité des raisins et les textures par l’usage raisonné de la barrique.
AOC, VDQS, Vins de pays, Vins de table : on n’en comprend pas toujours le sens mais on s’est habitué à lire ces mentions sur les étiquettes avec, plus ou moins clairement en tête, l’idée qu’ils expriment une hiérarchie de qualité.
Cette semaine je reviens sur un récent sondage opéré pour Cuisine et Vins de France par le CSA, traitant des femmes et du vin. Pour comprendre ce dont je vais vous parler, il vaut mieux avoir suivi le sujet de la semaine dernière.
J’ai commencé à expliquer ce qu’il y avait derrière la logique, historique en Europe, d’identifier les vins surtout par leur région d’origine. Celle-ci est due au fait qu’au moment de l’émergence d’une production identifiée et exportée (en gros, au XVIII ème siècle, mais parfois plus tard), la connaissance des cépages était très limitée et peu parlante pour les contemporains.
Pour simplifier un peu les choses, on peut dire qu’aujourd’hui deux logiques s’affrontent dans le monde quant aux différentes manières de donner au consommateur une vague idée du type et du style de vin qui se trouve dans un flacon, derrière l’étiquette qui est un peu la carte de visite d’un vin.
Mettons les choses au point pour commencer. J’aime beaucoup les (bons) vins rosés, c’est à dire, pour faire simple, ceux qui me plaisent. Et cela d’où qu’ils viennent. Je ne travaille pour aucun comité interprofessionnel : seuls mon goût et l’intérêt du consommateur éclairent mes choix.
Lors de la dernière leçon j’ai exploré l’expression « grand cru », et nous avons vu qu’il s’agissait toujours d’une appellation, inscrite dans les méandres des Appellations d’Origine Contrôlée en France.
Il existe bien trop de confusion et d'idées reçues autour de la définition de « marque » dans le domaine du vin. Le sujet est pourtant assez simple, car il suffit de se référer au sens des mots pour le comprendre.
