L’origine du nom de l’appellation « Muscadet » est une exception. En effet, les AOC sont habituellement nommées d’après leur région de production ou leur cépage (en Alsace notamment). Or le terme « Muscadet » semble se référer à l’une de ses caractéristiques gustatives : un « vin qui a un goût musqué », ce qui est un peu curieux car rien n’évoque aujourd’hui le muscat dans les arômes et le goût d’un Muscadet.
Dans le sujet précédent j’ai parlé des origines, inconnues mais supposées, de la barrique, et aussi de ses fonctions premières, celles d’un contenant servant au transport du vin.
Cette semaine je reviens sur un récent sondage opéré pour Cuisine et Vins de France par le CSA, traitant des femmes et du vin. Pour comprendre ce dont je vais vous parler, il vaut mieux avoir suivi le sujet de la semaine dernière.
Ce sujet est une sorte de corollaire du précédent qui posait la question suivante : Est-ce qu'un vin cher est forcément meilleur qu'un vin bon marché ?
Une fois son élevage terminé, un vin est mis en bouteilles. Il peut aussi être expédié en vrac ou être conditionné dans des sortes de poches en plastique, encapsulées dans des cartons. On les appelle des « bag-in-box » et ils donnent de très bons résultats. Mais nous allons nous intéresser ici au vieillissement en bouteilles, car c'est l'outil de conservation de presque tous les grands vins.
