humeurs

La saison de rugby est maintenant terminée, alors que fait un amateur de sports d’équipe pendant l’été ?

WINE by ONE est un concept moderne de bar à vins qui utilise une batterie de ces machines en vogue qui permettent de bien conserver le vin une fois la bouteille ouverte, tout en programmant des dosages variables à la demande.

« Je ne sais si mes vins doivent leur réputation à mes livres, ou mes livres à la qualité de mes vins » disait Charles-Louis de Secondat, baron de la Brède et de Montesquieu.

Nous souhaitons évidemment une très belle année 2010 à nos lecteurs. Plutôt que de présenter des vœux « pieux » (et du coup un peu vides), j’ai choisi de donner, en guise de vœux « pratiques », quelques exemples de ce qui pourrait arriver de bien dans le monde du vin cette année.

Pendant mon enfance, dans un pays souvent noyé dans les brumes et où le sport national estival n’est malheureusement pas compris du tout par les français, la seule chose qui répondait au nom de Parker était mon stylo, cadeau reçu de mes parents, un peu pour s’excuser de m’avoir expédié en pension dès l’âge de 8 ans (une pratique tout à fait courante dans ce pays étrange). J’en étais assez fier et il marchait bien. Comme tous les produits de sa marque, il avait comme signe particulier de posséder une agrafe en forme de flèche. 

Nous avons l’immense fierté de vous annoncer aujourd’hui un partenariat que nous espérons durable, tant il est en adéquation avec la philosophie d’Ecce Vino. En effet, pour compléter notre contenu éditorial sur le vin et les accords mets-vins, vous étiez nombreux à espérer voir un contenu culinaire sur notre site. C’est aujourd’hui chose faite et, qui plus est, avec un partenaire de grande qualité, puisqu’il s’agit de Chef Simon, le site pour apprendre à cuisiner.

Le mois dernier, le Conseil des prélèvements obligatoires rendait son rapport sur les conséquences de la baisse de la TVA en restauration. Résultats : 6000 embauches et une baisse des prix de l’ordre de 5,8% depuis début juillet au lieu des 40 000 créations d'emplois prévues et d’une baisse des prix de 11,8% promises par les professionnels de la restauration. Accablant certes, mais qui était vraiment dupe en l’absence d’une vraie contrepartie à la loi ?

Comment se fait-il que le vin soit sujet à deux types de traitement par les médias dits « grand public », et qu’aucun ne soit fidèle à la vérité complexe de ce produit, pas plus qu’au contexte dans lequel se trouve le vin en France aujourd’hui, c’est à dire un produit de consommation de plus en plus occasionnelle ?

Vous voulez savoir comment faire pour attirer le client amateur de vin dans votre restaurant et augmenter votre chiffre d’affaire ? Je vais vous donner une recette. 

Savez-vous se que signifie le terme « véraison » en viticulture ?