jus

Vous savez qu'on peut faire du vin avec des raisins noirs (dont la couleur oscille du rouge clair au violet foncé), et blancs (vert pâle à ambre, en réalité). Il existe aussi quelques variétés(comme le Poulsard du Jura) rosées, de peau comme de pulpe.

Nous allons nous pencher aujourd’hui sur le processus de transformation qui, partant d’un jus de raisin, permet d’obtenir ce que nous appelons «vin».