Les guides des bars à vins sont trop rares. Il existe le très bon guide national, « Les zinzins du zinc » d’Egmond Labadie, et quelques autres sur les bars à vins parisiens. Mais Bordeaux, qui est au centre de la plus grande région de vins fins (dixit) du monde, n’avait pas son guide, ni la Gironde dans son ensemble. C’est chose faite grâce à notre collègue Barthélémy, aux éditions Féret, grand spécialiste du livre bachique.
Ce livre/guide, qui représente une somme de travail considérable, est fortement conseillé pour quiconque veut acheter des vins plus ou moins « anciens », dans une vente aux enchères ou chez un marchand spécialisé.
« Je ne sais si mes vins doivent leur réputation à mes livres, ou mes livres à la qualité de mes vins » disait Charles-Louis de Secondat, baron de la Brède et de Montesquieu.
Pendant mon enfance, dans un pays souvent noyé dans les brumes et où le sport national estival n’est malheureusement pas compris du tout par les français, la seule chose qui répondait au nom de Parker était mon stylo, cadeau reçu de mes parents, un peu pour s’excuser de m’avoir expédié en pension dès l’âge de 8 ans (une pratique tout à fait courante dans ce pays étrange). J’en étais assez fier et il marchait bien. Comme tous les produits de sa marque, il avait comme signe particulier de posséder une agrafe en forme de flèche.
Vous vous souvenez que, dans la dernière leçon, je vous ai parlé de la formation de bulles dans le verre, dans le cas d’un vin effervescent, et des travaux de Gérard Liger Belair. Cette semaine on va voir ce qui se passe avec ces mêmes bulles quand elles remontent à la surface de votre verre.
Devant le torrent de louanges qui semble se déverser sur ces mangas japonais, récemment traduits et édités en France (j'imagine que cela vient du fait qu'ils parlent essentiellement des vins français), j'ai longtemps hésité avant de donner mon avis. En effet, si j'estime que le critique doit être exigeant, il est souvent préférable de passer sous silence des choses que l'on n'apprécie guère.
Je viens de terminer un bon, un très bon livre : « Choses Bues ». Son auteur est Jacques Dupont, journaliste du vin pour le magazine hebdomadaire Le Point.
Le Guide des Grands Amateurs, nouveau venu dans les guides d'achat cette année, se distingue des autres par son parti pris original, celui de confier la critique non à des professionnels mais à de « grands amateurs ». C'est un peu le principe du guide gastronomique américain Zagat.
