Prenons les choses dans l’ordre chronologique du travail effectué entre vigne et chai, même si l’invention de cette machine est bien plus tardive que certaines autres.
Après avoir parlé de tanins et d'acidité, nous allons aborder un autre ingrédient essentiel du vin : le sucre. On peut même dire qu'il est le constituant le plus important, car, sans lui, il n'y aurait pas de vin !
Vous savez qu'on peut faire du vin avec des raisins noirs (dont la couleur oscille du rouge clair au violet foncé), et blancs (vert pâle à ambre, en réalité). Il existe aussi quelques variétés(comme le Poulsard du Jura) rosées, de peau comme de pulpe.
