Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de saison et ses accords mets-vins. Cette semaine, la paëlla.
Rappelons d’abord qu’il s’agit d’une très vieille terre viticole : il y a 3500 ans, les vins du Mont Liban étaient exportés vers l’Egypte par les Phéniciens.
Le mavrodaphne est un cépage rouge que l’on trouve en Grèce. Je l’ai choisi parce que j’aime son nom mais évidemment parce qu’il produit des vins parfois passionnants. « Mavro » signifie noir en grec, et « daphne » laurier.
Nous avons pour principe à Ecce Vino de ne pas publier de notes de dégustation sur des vins que nous n’aimons pas, préférant en général passer ces produits sous silence. Il ne s’agit nullement de complaisance à l’égard de tout ce que nous dégustons, car au moins deux tiers des vins que nous testons ne reçoivent jamais de commentaire sur ce site.
