Le site, aujourd’hui l’un des poids lourds de la vente de vin en ligne en France, a été créé en 1999, en pleine ébullition internet. C’était le temps du bas débit, des aventuriers artisans du web, des pluies de capitaux et des lendemains qui devaient chanter.
Les producteurs mènent parfois des expériences originales sur les conditions de vieillissement de leurs vins : en altitude, enterré, sous l’eau et récemment sur l’eau.
Une fois son élevage terminé, un vin est mis en bouteilles. Il peut aussi être expédié en vrac ou être conditionné dans des sortes de poches en plastique, encapsulées dans des cartons. On les appelle des « bag-in-box » et ils donnent de très bons résultats. Mais nous allons nous intéresser ici au vieillissement en bouteilles, car c'est l'outil de conservation de presque tous les grands vins.
![Les vins "retour des Indes"](http://www.eccevino.com/fr/files/imagecache/story/images/default/La Belle Poule, l'une des deux goélettes qui s'est prêtée à l'expérience.png "Les vins "retour des Indes"")
