Prenons les choses dans l’ordre chronologique du travail effectué entre vigne et chai, même si l’invention de cette machine est bien plus tardive que certaines autres.
Premier point : il faut des raisins rouges pour faire un vin rouge. Cela peut paraître un truisme stupide, mais il faut rappeler qu'on peut tout à fait faire du vin blanc avec des raisins rouges ! Mais, sauf tricherie énorme, l'inverse est impossible !
