Une année chaotique mais au final un grand millésime… en Angleterre.
Après la question des dates de vendanges, évoquons les techniques de vendanges et leur influence sur le type et le style des vins qui en résultent.
Parmi les multiples étapes qui mènent du raisin au vin, les vendanges revêtent une très grande importance, à la fois réelle, car on ne peut évidemment pas faire du vin directement sur les vignes, mais aussi symbolique et imaginaire.
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
