Foire au Vin 2008: Beaujolais

Pourquoi s’inscrire ?

En vous inscrivant sur eccevino, vous nous permettez de mieux vous connaître. Ainsi nous serons en mesure, très prochainement, de vous offrir un guide totalement personnalisé :

• En personnalisant votre page d’accueil ;
• En adaptant nos conseils à vos goûts personnels en matière de vins ;
• En vous proposant notre newsletter personnalisée, avec des conseils, des bons plans…

Nouveau venu : que trouverez-vous sur eccevino ?

Bienvenue sur eccevino. Eccevino est le premier guide en ligne spécialisé dans la critique des vins vendus sur internet.

En vous connectant sur eccevino, vous bénéficiez des critiques de nos deux experts-journalistes, David Cobbold et Sébastien Durand-Viel, qui dégustent pour vous en toute indépendance les vins de France et d’ailleurs.

Contrairement à tous les sites marchands de vin qui existent sur internet, eccevino ne vend pas de vin. Ceci nous permet de réaliser nos dégustations et nos critiques ne manière totalement neutre. Nous fédérons l’ensemble des sites marchands qui souhaitent être référencés sur eccevino, de manière à simplifier votre achat. Grâce à eccevino, vous pouvez ainsi choisir en toute liberté le vin qui vous convient parmi une très large gamme, puisque nous référençons dans notre guide les vins de plusieurs sites marchands.

Mais eccevino est bien plus qu’un simple guide. En effet, sur eccevino, vous trouverez également de nombreuses informations, dans nos rubriques « Encyclopédie », « Actualité » et « Accords mets-vins ».

Eccevino est donc votre guide de référence en matière de vin sur internet.

David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.

Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).

Notre approche de la dégustation

La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.

Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.

Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !

Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.

Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).

Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.

Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.

David Cobbold et Sébastien Durand-Viel