Champagne
ecce vino vous conseille: Pol Roger Champagne Vintage 1998
ecce vino a selectionné pour vous les vins suivants: (en savoir plus sur le système de notation)
| ecce vino | Produit | Marchand | Qté Min | Livraison | Prix par bouteille | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5/20
ecce vino:
Une fois de plus, cette belle firme familiale montre tout l'intérêt d'un long vieillissement pour les meilleurs vins de Champagne. Cette cuvée est naturellement plus ronde et riche que le blanc de blancs de la maison, et se situe dans un autre registre. Le nez est puissant, riche avec une large palette aromatique autour des fruits jaunes et des épices douces. Cela donne une très belle sensation de volume, un peu comme si on se trouvait dans la nef d'une cathédrale. Très charnu en bouche, avec un caractère à la fois gourmand et retenu, c'est un magnifique Champagne "noble", distingué mais ne cherchant pas à épater. Les saveurs sont aussi persistentes que nettes, parfaitement patinées par la période de vieillissement. David Cobbold |  | Pol Roger Champagne Vintage 1998 |  | 1 | 7 | 42 € |
| 18/20
ecce vino:
Nez fin et complexe: poire, beurre et pain d'épice. Vin puissant, ample et soyeux à l'attaque, aux saveurs profondes, qui finit sur une sensation de fraîcheur pure et intense. Un très grand Champagne, riche et élégant, taillé plutôt pour la table. Sébastien Durand-Viel |  | Deutz Champagne William Deutz 1998 |  | 1 | 2-5 | 111 € |
| 17.5/20
ecce vino:
Cette cuvée de prestige montre une jeunesse étonnante pour un vin de 10 ans. Sa très grande vivacité, largement à l'origine de cette impression, lui vient d'une belle acidité (et des chardonnays de belle qualité) qui est bien intégrée dans un ensemble de grande finesse. C'est un Champagne qui récompenserait une garde supplémentaire de 5 ans. Le dosage presque inexistant (moins de 5 grammes/litre) met en relief une structure serrée, encore ferme, mais aussi des saveurs très nettes. L'ensemble a une bonne longueur. Un Champagne très stylé, à la fois fin et puissant. David Cobbold |  | Gosset Champagne Celebris extra brut 1998 | | 1 | 2-5 | 110 € |
| 17/20
ecce vino:
Un des meilleurs champagnes non-millésimés dégustés cette année ! Le nez est bien mûr, ample et arrondi avec des arômes très agréables de fruits jaunes. Puissant et relativement vineux, mais aussi d'une grande finesse de texture, ce vin est très savoureux, au fruité voluptueux et à la longueur impressionnante. Un grand vin de Champagne. David Cobbold |  | Gosset Champagne Grande Réserve |  | 3 | 2 | 34.90 € |
| 17/20
ecce vino:
Un des meilleurs champagnes non-millésimés dégustés cette année ! Le nez est bien mûr, ample et arrondi avec des arômes très agréables de fruits jaunes. Puissant et relativement vineux, mais aussi d'une grande finesse de texture, ce vin est très savoureux, au fruité voluptueux et à la longueur impressionnante. Un grand vin de Champagne. David Cobbold |  | Gosset Champagne Grande Réserve (37cl) | | 1 | 2-5 | 23 € |
| 17/20
ecce vino:
Nez fin, fondu, aux notes fumées, de fruit jaune et de fruit sec. En bouche, on aime le caractère très fin et naturel du vin, ses longues saveurs fraîches, précises et longues. A la fois tendu et affiné, c'est, parmi les grandes maisons, l'un des meilleurs bruts. Pour l'apéritif ou des plats fins (poissons fins, saint-jacques...) Sébastien Durand-Viel |  | Bollinger Champagne Special Cuvée | | 6 | 2-5 | 42 € |
| 16.5/20
ecce vino:
Un nez fin et assez complexe, qui évoque à la fois la pomme, le biscuit et le beurre frais. L'impression de fraîcheur domine d'abord en bouche, pour ce vin aérien et vif, puis plus charnu et long. Sa structure conviendrait bien à un repas, avec une finale presque tannique. Ce vin a déjà 6 ans mais on aimerait le déguster un peu plus tard car il en a le potentiel. David Cobbold |  | Veuve Clicquot Champagne Vintage 2002 | | 3 | 5-7 | 52.50 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez fin et clair, aux fines nuances de pain grillé, d'amande et de fruit blanc. L'équilibre en bouche est parfait : texture soyeuse, fraîcheur, saveurs fines et succulentes. Un très beau champagne qui peut plaire aux amateurs comme aux confirmés car son arrondi ne masque aucun défaut. Sébastien Durand-Viel |  | Pol Roger Champagne Réserve Brut (1.5L) | | 1 | 2-5 | 69 € |
| 16/20
ecce vino:
Malgré son nom, la « Veuve » n'est pas un champagne pour grand-mère éplorée ! Nez puissant, un poil végétal mais complexe avec des touches d'épice sur un fond de fruits blancs et jaunes. Bouche à la mesure, avec une belle gamme de saveurs, riches mais jamais vulgaires. La finale allie puissance et élégance. Du caractère Sébastien Durand-Viel |  | Veuve Clicquot Champagne Brut Carte Jaune | | 1 | 2-5 | 35.90 € |
| 16/20
ecce vino:
Malgré son nom, la « Veuve » n'est pas un champagne pour grand-mère éplorée ! Nez puissant, un poil végétal mais complexe avec des touches d'épice sur un fond de fruits blancs et jaunes. Bouche à la mesure, avec une belle gamme de saveurs, riches mais jamais vulgaires. La finale allie puissance et élégance. Du caractère Sébastien Durand-Viel |  | Veuve Clicquot Champagne Brut Carte Jaune (37.50cl) | | 1 | 7 | 18 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez avenant aux notes de fruit rouge et belle présence en bouche, avec un fond vineux, des tanins légers et une rondeur fraîche qui en font un vin parfaitement équilibré et très savoureux. Sébastien Durand-Viel |  | Billecart-Salmon Champagne Rosé | | 1 | 2-5 | 55.80 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez avenant aux notes de fruit rouge et belle présence en bouche, avec un fond vineux, des tanins légers et une rondeur fraîche qui en font un vin parfaitement équilibré et très savoureux. Sébastien Durand-Viel |  | Billecart-Salmon Champagne Rosé | | 3 | 7 | 50.40 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez assez riche, aux arômes proches du biscuit et de la levure, très typé chardonnay. La bouche démontre une très belle fraîcheur qui sous-tend cette maturité évidente. Les saveurs sont puissantes et gourmandes, et le dosage, minimaliste, lui convient parfaitement, laissant une impression de finesse et de pureté autour de sa longueur naturelle. Très bon Champagne qui démontre tout l'intérêt des vins de cette commune du nord de l'Aube. David Cobbold |  | Champagne Jacques Lassaigne Champagne Les Vignes de Montgueux, Blanc de blancs |  | 6 | 8-12 | 23 € |
| 16/20
ecce vino:
Un nez très frais qui rappelle les fruits verts. Le style en bouche est ferme et structuré, avec des saveurs puissantes et bien ciselées. Cela donne un vin à la fois riche et alerte, à la finale carrée, grâce à un dosage bien adapté. Un très bon vin non-millésimé pour amateurs de champagnes de caractère. David Cobbold |  | Henriot Champagne Brut Souverain | | 3 | 2 | 25.50 € |
| 16/20
ecce vino:
Un nez très frais qui rappelle les fruits verts. Le style en bouche est ferme et structuré, avec des saveurs puissantes et bien ciselées. Cela donne un vin à la fois riche et alerte, à la finale carrée, grâce à un dosage bien adapté. Un très bon vin non-millésimé pour amateurs de champagnes de caractère. David Cobbold |  | Henriot Champagne Brut Souverain | | 1 | 7 | 28.80 € |
| 16/20
ecce vino:
Rien à reprocher à ce très bon rosé plaisant, tonique, à la texture bien arrondie qui en fait un vin facile et très agréable à boire; mais ne pourrait-on pas exiger un petit supplément d'âme à ce niveau de prix ? Sébastien Durand-Viel |  | Laurent-Perrier Champagne Cuvée Rosé Brut (1.5L) | | 1 | 2-5 | 160 € |
| 16/20
ecce vino:
Rien à reprocher à ce très bon rosé plaisant, tonique, à la texture bien arrondie qui en fait un vin facile et très agréable à boire; mais ne pourrait-on pas exiger un petit supplément d'âme à ce niveau de prix ? Sébastien Durand-Viel |  | Laurent-Perrier Champagne Cuvée Rosé Brut | | 1 | 7 | 70 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez fin aux notes de fraise et de sous-bois. Gourmand et séduisant, à la fois vineux, arrondi et frais, c'est un très bon rosé aux tanins légers mais perceptibles. Apéritif et repas. Sébastien Durand-Viel |  | Ruinart Champagne Rosé (37cl) | | 1 | 2-5 | 33.50 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez fin, vif et droit, sur les agrumes et le minéral. C'est un champagne non dosé qui possède donc une grande fermeté naturelle. Si ce style de vin peut dérouter les palais peu aguerris, il ravira les amateurs du genre : bouche tendue avec des saveurs très pures, élégantes et longues. Intense et fin, à réserver à la table autour de crustacés et fruits de mer pas trop iodés. Sébastien Durand-Viel |  | Larmandier Bernier Champagne Non dosé Terre de Vertus | | 1 | 2-5 | 37 € |
| 16/20
ecce vino:
Une preuve de plus que les meilleurs Champagnes de l'Aube n'ont rien à envier à ceux de la Marne, bien plus connus. Le nez est discret mais fin, légèrement toasté. Une magnifique texture soyeuse et des saveurs délicieuses autour d'un fruit acidulé très juteux. Finale parfaitement dosée. Un très bon Champagne raffiné. David Cobbold |  | Fleury Champagne | | 1 | 2-5 | 45 € |
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David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.
Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).
Notre approche de la dégustation
La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.
Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.
Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !
Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.
Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).
Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.
Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.
David Cobbold et Sébastien Durand-Viel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé