Jura
ecce vino vous conseille: Stéphane Tissot Côtes du Jura Les Argiles du Lias 2006
ecce vino a selectionné pour vous les vins suivants: (en savoir plus sur le système de notation)
| ecce vino | Produit | Marchand | Qté Min | Livraison | Prix par bouteille | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.5/20
ecce vino:
Nez complexe dans lequel on perçoit comme un écho discret de ces arômes qu'on associe au vin jaune. Cela donne aussi un peu de piment en bouche. Vin fringant par sa fraîcheur, mais un peu angulaire et presque tannique. A attendre un an ou deux. David Cobbold |  | Stéphane Tissot Côtes du Jura Les Argiles du Lias 2006 |  | 1 | 2-5 | 21.50 € |
| 16.5/20
ecce vino:
Robe intense, nez précis, délicat, de cerise et de réglisse. Fruité savoureux, concentré avec des tanins très fins et délicieusement épicés. On sent la grande qualité des raisins dans cette cuvée de pinot noir du niveau d'un bon Premier Cru de Bourgogne. Splendide et prix justifié. Sébastien Durand-Viel |  | Stéphane Tissot Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon 2006 | 20-30 € | |||
| 16.5/20
ecce vino:
Le nez est proche de celui d'un vin jaune, en plus atténué. Les notes rappellent les légumes, certaines épices et la noix. Très intéressant en bouche, par sa densité et sa belle complexité, ce vin, via son aspect oxydatif, explore un registre inhabituel du chardonnay. La puissance et le gras du vin sont comme altérés et patinés par ses saveurs oxydatives venues d'ailleurs. Ce vin trace sa propre voie, semblable à peu d'autres. Il ne sera surement pas au goût de tous, mais il est assez admirable. Longueur formidable, et un vin de rêve pour accompagner les fromages. David Cobbold |  | Stéphane Tissot Arbois La Mailloche 2006 | 20-30 € | |||
| 16/20
ecce vino:
Le savagnin est un cépage bien à part, généralement réservé aux aficionados et aux habitants du Jura, tant ses arômes peuvent déconcerter. Mais cette version semble plus "civilisée" que beaucoup. En tout cas ses arômes tiennent davantage des légumes que de l'oxydatif prononcé. L'ensemble est assez fin et un peu exotique. En bouche, la combinaison entre fraîcheur, saveurs épicées et amertume modérée est réussie. La puissance est maîtrisée. Très bon vin. David Cobbold | | Domaine de La Pinte Arbois Savagnin 2004 | 15-20 € | |||
| 15.5/20
ecce vino:
Ce vin sort vraiment de l'ordinaire, par son caractère, sa qualité et aussi son prix. Comme pour son frère d'écurie, "La Mailloche", on ressent les mêmes notes proches du vin jaune. Est-ce que le vigneron ajoute un peu de savagnin ou vieillit-il ses chardonnays dans des vaisseaux ayant contenu du savagnin ? En tout cas, l'accent est bien du pays ! Plus tendre en bouche que La Mailloche, ce vin est aussi un peu plus vif. Le profil de son terrain calcaire se ressent. C'est un beau vin de caractère qui est un excellent partenaire pour des fromages même un peu forts. Très grande longueur en bouche et surement une bonne capacité de garde. David Cobbold | | Stéphane Tissot Arbois Les Graviers 2006 | 20-30 € | |||
| 15/20
ecce vino:
Robe éclatante et nez fin, fruité, de petits fruits rouges et d'épice avec un accent minéral. Bouche claire, fruitée, aux notes épicées délicates, qui nous évoque de très bons Beaujolais avec davantage d'étoffe et de mâche. Joli vin, très agréable et précis, qui témoigne d'une grande maîtrise. Si vous aviez une mauvaise opinion des rouges du Jura, cette cuvée (100% trousseau) devrait vous reconcilier avec eux. A boire avec des viandes rouges, charcuteries, abats... Sébastien Durand-Viel | | Stéphane Tissot Arbois Singulier 2006 | 10-15 € | |||
| 15/20
ecce vino:
Le nez est discret mais, en bouche, ce vin se montre plus expansif et même relativement riche pour un vin de cette région. La qualité du millésime nous parle, certainement, et ce vin trouverait peut-être sa place dans une appellation villagoise bourguignonne. La texture est vivante, juste un peu crayeuse. David Cobbold | | Domaine de la Pinte Arbois Pupillin Chardonnay 2005 | 10-15 € | |||
| 14.5/20
ecce vino:
Un vin blanc tannique, c'est rare, mais cela existe. En voici un, issu de ce cépage très ancien qu'est le traminer, appelé "savagnin" dans le jura. Il faut le conseiller aux seuls amateurs de vins du Jura, comme le vin jaune (celui-ci est issu du même cépage mais n'est pas un vin jaune), ou des finos de Xérès, tellement ses arômes oxydatifs, très proches de la noix, sont à part. Et sa texture en bouche, d'abord lisse puis nettement tannique, est tout aussi particulière. D'ailleurs il vaut mieux manger quelque chose, comme un vieux fromage sec (Parmesan, par exemple) ou une volaille aux champignons, pour bien l'apprécier, car tout seul il est d'une austérité redoutable. Mais on ne peut lui faire le reproche de manquer de personnalité ! David Cobbold | | Domaine André et Mireille Tissot Arbois Savagnin "à la Fauquette" 2006 | 20-30 € | |||
 | Domaine de La Pinte Arbois Terre Rouge 2002 |  | 6 | 8-12 | 8 € | |
 | Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2003 | | 1 | 2-5 | 22.45 € | |
 | André et Mireille Tissot Crémant du Jura 2004 | | 1 | 2-5 | 12.50 € | |
 | Domaine de La Pinte Côtes du Jura Port Lesney 2004 | | 6 | 8-12 | 11 € | |
 | Domaine de La Pinte Arbois Pupillin 2005 | | 6 | 8-12 | 10 € | |
 | Domaine de La Pinte Arbois Savagnin 2002 | | 6 | 8-12 | 18 € | |
 | André et Mireille Tissot Crémant du Jura | | 1 | 2-5 | 12.50 € | |
 | Domaine Rolet L'Etoile Chardonnay L'Étoile 2002 |  | 3 | 7 | 8.93 € | |
 | Domaine Rolet Macvin Du Jura Aoc Macvin du Jura | | 2 | 7 | 15 € | |
 | Stéphane Tissot Arbois A la Fauquette, Savagnin 2006 | | 1 | 2-5 | 21.50 € | |
 | Domaine Jacques Puffeney Arbois Savagnin 2003 |  | 6 | 5-7 | 16.40 € | |
 | Domaine Jacques Puffeney Arbois Vin de Paille 1999 | | 3 | 5-7 | 30 € | |
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David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.
Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).
Notre approche de la dégustation
La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.
Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.
Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !
Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.
Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).
Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.
Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.
David Cobbold et Sébastien Durand-Viel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé