Languedoc
ecce vino vous conseille: Domaine Les Hautes Terres Limoux Louis 2006
ecce vino a selectionné pour vous les vins suivants: (en savoir plus sur le système de notation)
| ecce vino | Produit | Marchand | Qté Min | Livraison | Prix par bouteille | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16/20
ecce vino:
Un beau nez, impressionnant de rondeur et même un peu surprenant par ses belles notes oxydatives qui entourent des accents de beurre et de noisette. Le chardonnay semble dominer, ainsi qu'un travail d'élevage intelligent. De très belles sensations en bouche, avec une acidité bien intégrée à un ensemble naturellement riche mais sans excès. Parfaitement équilibré, voilà du très beau travail et un vin qui donnera beaucoup de plaisir pour un prix très raisonnable. David Cobbold |  | Domaine Les Hautes Terres Limoux Louis 2006 |  | 6 | 5-7 | 9.50 € |
| 14/20
ecce vino:
Voilà une cave coopérative exemplaire du Languedoc. La présentation est aussi moderne et gaie que le vin est bon. C'est rare ! Nez vivace et fruité, aux contours bien définis. Ferme et robuste de constitution, encore un peu ferme par sa jeunesse, il a un peu les défauts de ses qualités (ou l'inverse) : une rudesse qui est une forme de franchise, due à son accent rocailleux qui paraît encore un poil austère. Excellent avec une daube ou un autre plat savoureux. David Cobbold |  | Cave de Castelmaure Corbières La Pompadour 2006 | | 6 | 2 | 8.20 € |
| 13/20
ecce vino:
D'un ton très pâle, proche d'un vin gris, ce rosé du sud possède une belle vivacité, du fruit et de la finesse. Relativement long et savoureux, il sera capable de bien tenir sa place à table. David Cobbold |  | Domaine de la Prose Coteaux du Languedoc Le Prosé 2007 |  | 6 | 8-12 | 6 € |
| 15/20
ecce vino:
Le nez oscille agréablement entre notes de fruit cuit (figue, prune) et senteurs de garrigue et de laurier. On retrouve ce caractère sudiste en bouche avec une grande fraîcheur qui accentue encore le caractère croquant des saveurs. Délicieux. Sébastien Durand-Viel |  | Château des Erles Fitou Cuvée des Ardoises 2004 | 5-10 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Les vins qui n'obtiennent pas leur appellation en France sont de plus en plus nombreux, et, très souvent, ce n'est pas parce qu'ils manquent de qualités. Au contraire même, ils peuvent juste être différents, voire supérieurs à la moyenne. Ce vin, un 100% carignan, n'a même pas cherché à obtenir l'appellation Corbières, qui est sa région d'origine, car les lois de l'appellation, bêtement rigides, n'autorisent pas l'emploi de ce cépage autrement qu'en assemblage. En tout cas ce vin démontre que des vieux carignans sur les terres arides peuvent produire autre chose que des vins trapus et rustiques. Le nez évoque la caillasse et les herbes sauvages, avec un vent de fraîcheur. Assez vibrant en bouche, à la texture presque lisse, il fait preuve de beaucoup de fraîcheur et de longueur. Sans aucun excès, ni de chaleur, ni d'extraction, il montre un équilibre désaltérant, qui devrait être la première qualité de tout vin. Son nom de cuvée signifie son millésime selon le calendrier hébraïque, car le millésime n'est pas autorisé pour la catégorie administrative des vins de table. Mais tous les vins ne sont-ils pas "de table"? David Cobbold | | Alain Bradfer Vin de table Zephir, cuvée 5765 | 5-10 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Un nez qui évoque la garrigue et les épices, une bouche souple et bien fruitée, avec des tanins doux et des saveurs entre fruit bien mûr, aromates et épices, voici un délicieux Faugères prêt à boire, chaleureux comme il faut mais sans aucun excès. Sébastien Durand-Viel | | Domaine Alquier Faugères Tradition 2005 | 5-10 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Un nez de fruit, d'épices et de parfums de garrigue, ayant une bonne présence. Belle matière en bouche, bien soutenue par une note de fraîcheur qui relève l'ensemble. Vibrant et assez long David Cobbold | | l'Ostal Cazes Minervois 2005 | 15-20 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Robe sombre et nez gorgé de fruit noir bien mûr. En bouche le vin possède de très agréables qualités de fruit, avec une structure qui les sert joliment, entre tanins fins et fraîcheur. Sébastien Durand-Viel | | Château d'Oupia Minervois 2006 | 5-10 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Un assemblage très original pour un vin qui ne l'est pas moins : nez frais et un peu sauvage, palais vibrant de ces mêmes saveurs sauvages, finale bien relevée et structure toute en finesse. Très présent sur le plan des saveurs mais sans aucune lourdeur «sudiste». Sébastien Durand-Viel | | Les Chemins de Bassac Vin de pays des Côtes-de-Thongue Isa 2005 | 5-10 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Robe relativement légère, d'un rubis clair. Nez arômatique, qui rappelle la garrigue, le thym et l'anis. La bouche est souple, bien fruitée, avec une belle vivacité et une touche chaleureuse qui souligne son origine sudiste. Mais l'équilibre lui va bien, comme ses saveurs franches et assez persistantes. L'ensemble donne une impression allègre et charmeuse. David Cobbold | | Domaine Les Maillols Minervois 2006 | 10-15 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Le nouvel habillage de cette cuvée est beau, même s'il n'est pas très écologiquement correct avec sa bouteille lourde. Le vin est très sudiste, mais dans un style structuré pour cette cuvée ambitieuse qui mériterait une garde de 5 ans. Vibrant et assez harmonieux, hormis des tannins encore juvéniles, son acidité est bien rafraîchissante dans un ensemble puissant et chaleureux, au boisé bien dosé. Bon vin, peut-être un peu cher par rapport à ses concurrents. David Cobbold | | Mas Belles Eaux Coteaux du Languedoc Sainte Hélène 2005 | 20-30 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Fatigué des rosés pâles et sans saveurs ? Ce vin est pour vous ! Robe soutenue comme un clairet et un nez qui rappelle les fraises, framboises et autres fruits rouges. Aussi fruité que gourmand en bouche, et même légèrement tannique, c'est un rosé de caractère, proche d'un rouge léger, qui conviendrait à une large gamme de plats, y compris des grillades. Et il est fermé par une capsule à vis, ce qui est parfait. Nature, peut-être; bon, certainement ! David Cobbold |  | Domaine Borie de Maurel Vin de table Nature | ||||
| 14/20
ecce vino:
Le nez évoque les herbes arômatiques. Bouche tendre, texture assez dense, avec une présence notable de saveurs épicées et fruitées. Bon équilibre pour ce blanc du Sud, qui ne souffre d'aucune lourdeur ni mollesse. Bonne affaire. David Cobbold |  | Chêtau Sait Martin de la Garrigue Coteaux du Languedoc Tradition 2007 | 5-10 € | |||
| 13.5/20
ecce vino:
Les pinots du Languedoc sont rarement de bons exemples de ce cépage. Voici une exception. Malgré le bla-bla de la contre-étiquette, le nez est moyennement expressif, et surtout pas "explosif". Il a des notes discrètes de petits fruits, rouges et noirs. C'est ce même caractère raisonablement fruité, soutenu par des tannins assez fins, qui plaît en bouche. C'est la preuve que cette région d'altitude au-dessus de Limoux peut donner de très bons résultats avec ce cépage capricieux qui n'aime pas trop la chaleur. Simple, agréable et d'un bon rapport qualité/prix. David Cobbold | | Anne de Joyeuse Vin de pays d'Oc Camas Pinot Noir 2007 | 5-10 € | |||
| 13.5/20
ecce vino:
Nez dense, à la fois fruité et épicé : le goudron n'est pas loin. Beaucoup de présence en bouche, avec des sensations fruitées qui jouent à cache-cache avec une structure tannique affirmée. Un bon vin solide, encore un peu austère. Devrait s'ouvrir dans un ou deux ans. David Cobbold | | Château Massamier la Mignarde Minervois Tradition 2006 | 5-10 € | |||
| 13/20
ecce vino:
Nez tendre de raisin frais aux relents floraux propres au muscat. La bouche suit le mouvement, bien équilibrée, moyennement liquoreuse avec une belle définition du fruit. Sébastien Durand-Viel | | Domaine Peyronnet Vin de pays d'Oc Harmonie - Muscat petits grains 2005 | 10-15 € | |||
| 13/20
ecce vino:
Arômes sur le versant animal (réduction), mais allègre et vibrant en bouche. Ce vin bien dynamique évite la surcharge alcoolique et possède une belle acidité pour la région. Plaisant mais prix un peu élévé. David Cobbold | | l'Ostal Cazes Minervois 2004 | 15-20 € | |||
| 13/20
ecce vino:
Un très bon fruit dans un vin frais et pimpant, léger mais vibrant. Attrayant à ce prix. David Cobbold | | l'Ostal Cazes Minervois Estibals 2005 | 10-15 € | |||
| 13/20
ecce vino:
Un joli vin, bien fruité, souple, vif et gourmand. Bon rapport qualité/prix David Cobbold | | Jean-Luc Colombo Vin de pays d'Oc La Violette 2006 | 5-10 € | |||
 | Borie la Vitarèle Saint-Chinian Les Terres hes 2007 | | 6 | 2 | 8.30 € | |
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David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.
Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).
Notre approche de la dégustation
La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.
Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.
Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !
Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.
Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).
Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.
Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.
David Cobbold et Sébastien Durand-Viel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé