Loire

Les Vouvray moelleux du Domaine Huet font partie des grands vins liquoreux du monde. Cette cuvée haut de gamme est le nec plus ultra de leur production, produite uniquement dans les années exceptionnellement riches. Le nez est extraordinaire de complexité, avec des couches et des couches d'arômes qu'on devine plus qu'ils ne vous submergent : autrement dit, l'expression de cette richesse se fait avec beaucoup de finesse. Sur la palais le vin est d'une grande richesse, mais la finale reste rafraîchissante et délicate. Superbe. Un grand vin liquoreux.

Cuvée haut de gamme de ce producteur exemplaire, la Marginale ravira les amateurs de vins de Loire concentrés et riches. Notes de fruit noir, d'épice et de bois, bouche charnue, tanins gras et grande fraîcheur finale : un vin complet et intense, qui se boit déjà avec beaucoup de plaisir.

Profonde, complexe, épicée, presque grasse à l'attaque, cette cuvée possède plus de poids et de densité que les autres. La fraîcheur est là en soutien, avec une belle intensité de saveurs (agrumes, minérales) qui en fait un vin complet, qui gagnera en harmonie avec le temps. A laisser en cave au moins 2 ans.

Nez intense, de fruit noir, d'épice et de cuir. Le bois reste bien présent en bouche entourant une matière riche, relativement austère à ce stade par ses tanins encore fermes. Un beau rouge intense et élégant, de longue garde qu'il faut impérativement laisser en cave.

Voilà un très beau vin qui sort de l'ordinaire, issu d'une petite appellation (en réalité un VDQS) peu connue, à l'écart de la Loire mais assimilable à ces vins par son caractère et son cépage. Il a aussi un peu d'âge, chose rare à ce niveau. Le nez est très intéressant, à la fois végétal et minéral, finement oxydé dans le bon sens, lui donnant de la complexité. Ce travail sur l'élevage a aussi servi à bien arrondir l'acidité naturelle du cépage. La texture est fine et lisse, comme une pierre polie, et les saveurs complexes et très raffinées. Ce vin n'est ni très puissant, ni très long, mais il est tout à fait remarquable par sa subtilité.

Nez complexe et agréable, avec des notes de bruyère sur fond de fruits blancs. Les sensations en bouche sont surprenantes, car le vin apparaît à la fois très sec et très riche. Les saveurs sont très longues. C'est un vin pour amateurs, dans le sens où sa grande complexité le fait sortir de l'épure d'un simple sauvignon de Touraine. Sa puissance et sa grande longueur feront merveille à table en autorisant beaucoup de liberté dans les accords possibles. Un vin remarquable à ce prix.

Très joli et profond au nez, le fruité (fruit rouge bien mûr) est tout aussi agréable en bouche avec des notes boisées qui ne tarderont pas à se fondre. Les tanins apparaissent doux et mûrs et la fraîcheur intense. C'est un beau pinot noir, élégant et sans dureté, que l'on attendra un peu avant de l'ouvrir.

Nez plein, un peu sauvage avec des notes de réglisse et de fleur. Bien mûr en bouche, sans aucune verdeur, c'est un cabernet franc de Loire absolument exemplaire par son équilibre et la qualité de son fruit. Mûr et frais, délicieux, on peut le boire ou le garder.

Très bon producteur installé dans cette petite appellation de la région du Layon qui offre des liquoreux remarquables, à la fois denses et frais. Ce 2003 reste un peu atypique par sa texture grasse, sa richesse, sa densité et ses parfums très confits encore marqués par l'élevage. On attendra une paire d'années pour le boire, seul ou avec des desserts à base de fruit.

Nez fin, entre le fruit jaune, la pâtisserie et des notes subtiles proches de l'anis ou du fenouil. Fin, net et précis, on aime la clarté des saveurs et la jolie fraîcheur qui donne à ce blanc un éclat particulier. Excellent, fin et déjà gourmand, c'est un très beau chenin sec de Loire.