Provence
ecce vino vous conseille: Domaine de Trévallon Vin de pays des Bouches-du-Rhône 2001
ecce vino a selectionné pour vous les vins suivants: (en savoir plus sur le système de notation)
| ecce vino | Produit | Marchand | Qté Min | Livraison | Prix par bouteille | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16/20
ecce vino:
Beau nez, entre 2 âges, avec des notes très mentholées. La bouche est marquée par le cabernet avec des tanins un peu accrocheurs mais l'ensemble dégage une étonnante sensation de fraîcheur pour un vin affichant 14°. Le fruité est à la fois sombre et frais, mêlant notes d'olive noire, de cuir et de verdeur. C'est un très joli vin qui possède encore du potentiel de garde et dont on retient la très jolie fraîcheur. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine de Trévallon Vin de pays des Bouches-du-Rhône 2001 |  | 6 | 8-12 | 52 € |
| 14.5/20
ecce vino:
Ce négociant vinificateur plutôt haut de gamme qui rayonne dans les différentes AOC de Provence nous propose une bien jolie cuvée de Cassis blanc à partir d'un assemblage de clairette, bourboulenc et ugni blanc. Le nez n'est pas très expansif mais offre de délicates notes de tilleul, d'anis avec un fond de fruit jaune et d'iode. Plus épicé et beurré en bouche, le vin séduit par sa rondeur caressante et son impeccable équilibre qui finit sur une note de fraîcheur saline. Très bien équilibré, fin et retenu, un peu de garde suffira à fondre davantage ses saveurs mais ces "deux soeurs" se dégustent déjà avec beaucoup de plaisir. A ouvrir sur des poissons à chair fine. Sébastien Durand-Viel |  | La Badiane Cassis Deux Soeurs 2006 |  | 3 | 5-7 | 14.90 € |
| 14/20
ecce vino:
Nez fumé, boisé et réglissé, puissant et monolithique. La bouche est assez charnue avec des tanins fermes mais mûrs et des saveurs intenses d'olive noire et de fumé. Le boisé est un peu persistant mais c'est un vin riche et bien fait dans un style moderne qui devrait plaire. On attendra 2 à 3 ans pour commencer à le boire avec des viandes rouges, de l'agneau ou des viandes en sauce. Sébastien Durand-Viel |  | La Badiane Bandol Les Terres Noires 2004 | | 3 | 5-7 | 20.90 € |
| 13.5/20
ecce vino:
Un peu de réduction au nez puis des notes de fruit noir, de zan et d'épice. La bouche étonne par sa fraîcheur et le caractère délié de ses saveurs, entre menthol, garrigue, cuir et épice. Le fruité est vif, les tanins fermes et l'ensemble dégage une agréable sensation d'élégance et de mesure. Prêt à boire (à carafer) mais il devrait gagner en souplesse avec un peu de vieillissement supplémentaire. Sébastien Durand-Viel |  | Villa Minna Coteaux d'Aix-en-Provence 2005 |  | 12 | 7 | 8.96 € |
| 13/20
ecce vino:
Autant le dire de suite: il faut apprécier les effets boisés pour aimer ce vin ! Mais il y a une promesse d'autre chose en dessous de ses notes un peu envahissantes de chêne et de vanille. Les saveurs en bouche sont intéressantes, relativement pleines et au fruité mûr. Si vous aimez le bois, à boire dès maintenant. Sinon plutôt dans 2 ans. David Cobbold |  | Domaine des Aspras Côtes de Provence Cuvée Réserve 2007 | | 6 | 8-12 | 10.40 € |
| 13/20
ecce vino:
Arômes de pêche et de fruits rouges. Fermes et un peu boisées en bouche, les saveurs sont néanmoins vibrantes et bien équilibrées. Un bon rosé. David Cobbold |  | Domaine des Aspras Côtes de Provence Cuvée Réserve 2007 | | 6 | 8-12 | 10.40 € |
| 13/20
ecce vino:
Nez d'iris et de fruits rouges. Bouche gourmande, bien fruitée et à la texture relativement soyeuse pour un vin de cette catégorie. Un plaisir abordable. David Cobbold |  | Domaine des Aspras Vin de pays du Var cuvée Lisa 2007 | | 12 | 8-12 | 4.50 € |
| 13/20
ecce vino:
Pas techniquement irréprochable, voici un bandol à l'ancienne, à la robe légère et au nez assez complexe, entre cuir et épice. Certains pourraient lui reprocher ses notes animales et sa structure un peu mordante, mais d'autres l'aimeront pour ces mêmes raisons. Question de goût. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Sainte-Anne Bandol Cimay 2005 |  | 1 | 2-5 | 24 € |
| 15/20
ecce vino:
Nez discret, plutôt fin. Beaucoup plus d'ampleur en bouche avec un fruité marqué par le cabernet, des tanins encore fermes, de la fraîcheur et une très jolie longueur épicée. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cuvée R 2001 | 20-30 € | |||
| 15/20
ecce vino:
Robe dense, noire, nez animal, puissant et riche. Bon fruit, touffu, avec de la mâche et des tanins gras. C'est un vin concentré et très volubile qui s'affinera davantage avec le temps. Sébastien Durand-Viel | | Château de Roquefort Côtes de Provence Cuvée Rubrum Obscurum 2001 | 20-30 € | |||
| 15/20
ecce vino:
Nez plein,assez volupteux, très marqué par les épices et le torréfié. Structuré, assez tannique, le vin semble encore très jeune mais offre du volume et de la longueur. Prix très sage. Sébastien Durand-Viel | | La Tour des Vidaux Côtes de Provence Cuvée Farnoux 2001 | 10-15 € | |||
| 15/20
ecce vino:
Nez sombre, réglissé et épicé. Jolie bouche intense, à la fois concentrée et fraîche avec des tanins un peu secs en finale. On reste bien dans le style du domaine qui privilégie l'équilibre et l'élégance. On attendra encore 1 ou 2 ans pour que cette structure ferme se détende un peu. Sébastien Durand-Viel | | Minna Vineyard Vin de table 2004 | 15-20 € | |||
| 14.5/20
ecce vino:
Le boisé est plus évident au nez que dans le millésime précédent, mais sans excès pour une mise récente. La jeunesse du vin transparait dans les saveurs en bouche (notes lactées) avec cette même belle structure entre rondeur et fraîcheur. Le 2007 possède peut-être un peu moins de corps et davantage de fraîcheur, mais toujours dans le registre de l'élégance. Il fera une très jolie bouteille dans un an ou deux, autour de poissons à chair fine. Sébastien Durand-Viel |  | La Badiane Cassis Deux Soeurs 2007 | 10-15 € | |||
| 14.5/20
ecce vino:
On sent du bois et du fruit au nez, mais l'ensemble est vif et vibrant. Les mêmes types de sensations règnent en bouche, avec des tannins présents, donnant un vin plein de personnalité, avec un fruité qui enveloppe et qui séduit. David Cobbold | | La Badiane Côtes de Provence Les Bouisses 2004 | ||||
| 14/20
ecce vino:
Le nez combine arômes de fruits, d'herbes et de pierres : une bonne évocation de la Provence. Charnu et intense en bouche, avec néanmoins une fraîcheur bienvenue et surprenante pour un vin du sud. Une petite touche d'amertume relève aussi la finale. David Cobbold | | Jean-Luc Colombo Coteaux d'Aix-en-Provence Les Pins Couchés 2005 | 10-15 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Avec sa matière dense et charnue, ce vin impose un peu sa puissance mais reste relativement équilibré et très convainquant dans son style. Des tannins un peu secs trahissent l'excès de chaleur de ce millésime, mais il y a beaucoup de vin à ce prix. David Cobbold | | Mas de la Dame Les Baux de Provence La Stèle 2003 | 10-15 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Suave de texture, puissant et riche par ses saveurs. Pour l'instant les tannins finissent un peu sec, mais cela devrait s'arranger dans quelques années. Un vin séduisant, peut-être un peu cher pour sa catégorie. David Cobbold | | Mas de la Dame Les Baux de Provence Le Coin Caché 2004 | 20-30 € | |||
| 14/20
ecce vino:
Dans la gamme de rosés de ce producteur installé à quelques kms de la mer, à la Londe-les-Maures, on aurait aussi bien pu recommander les cuvées Saint-André ou Vieilles Vignes. Cette cuvée intermédiaire possède la fraîcheur de fruit du premier et la finesse du second : nez fin et frais, floral et fruité (petits fruits rouges), saveurs toniques et friandes, finale désaltérante et d'une grande netteté. C'est un excellent rosé de Provence. David Cobbold |  | Saint André des Figuières Côtes de Provence cuvée Magali 2007 | 5-10 € | |||
 | La Badiane Côtes de Provence Les Bouissons 2004 | | 6 | 5-7 | 11.50 € | |
 | Les Domaniers de Puits Mouret Côtes de Provence 2007 | | 6 | 5-7 | 9.90 € | |
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David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.
Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).
Notre approche de la dégustation
La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.
Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.
Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !
Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.
Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).
Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.
Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.
David Cobbold et Sébastien Durand-Viel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé