Roussillon

La nature de ce vin est plus pierreuse, avec ses arômes de maquis et de roches, que celui de sa soeur "maritime". C'est un peu le yin et le yang. Le fruité en bouche est teinté d'accents de réglisse. Gourmand et rocailleux à la fois, il prend l'accent du pays et nous fait penser à la beauté du site. Encore une excellente affaire.

Ce vin est juteux et plein de personnalité. Ses saveurs fruitées sont intenses, profondes et vibrantes. La finale est longue et s'achève sur une certaine fermeté. Très bon.

Relativement austère et peu expressif au nez, ce vin se révèle pleinement en bouche avec un caractère aussi intense que vibrant, qui est assez rare dans un vin du Sud de la France. Sa puissance alcoolique est très bien équilibrée par une matière très vivante qui commence juste à s'ouvrir. Belle longueur pour finir. Très bon et pourra se conserver quelques années.

Nez réservé avec des notes légères d'iode et de fleur blanche. On reste dans ce registre en bouche avec des saveurs élégantes et discrètes, bien servies par une structure entre rondeur et fraîcheur. Aucun excès de chaleur ni de lourdeur dans ce vin comme dans toute la gamme des autres très bons blancs du domaine.

Robe très foncée. Le nez oscille des fruits noirs très mûrs aux notes boisées. Très concentré, aux saveurs d'une rare profondeur, le vin conserve un équilibre irréprochable, sans surcharge perceptible de sucre ni d'alcool. Très jeune, tannique, c'est l'équivalent d'un grand porto vintage avec un taux d'alcool (et un prix) plus modéré. De très grande garde, on résiste mal à l'envie de croquer dès à présent dans ce pur nectar de grenache. Longueur fruitée impressionnante.

Ce vin magnifique sort du carcan étriqué des AOC, mais remplit pleinement les canons de l'esthétique. Le nez est très beau, évoquant effectivement le schiste chaud, mais aussi les agrumes en conserve et toute une gamme d'aromates et de plantes vertes. Un fraîcheur indicible le parcourt, dans une ambiance de miel. Cette vicacité étonne aussi en bouche, nous rappelant que la dessication du raisin concentre aussi l'acidité. Très fin et d'une grande longueur, c'est un splendide vin liquoreux et une très bonne affaire.

La splendide qualité du fruit est évidente au nez. Ce caractère apparaît d'une manière très juteuse en bouche, même si ce vin reste encore tendu par sa jeunesse. L'équilibre est presque parfait, le faisant paraître frais et même un peu austère pour un vin du sud. La preuve qu'un lieu propice et un encépagement adéquat permettent de produire des vins rouges de grande finesse dans cette région. Long et vibrant, d'un excellent rapport qualité/prix pour un produit de ce niveau.

Les vins de voile, ou de flor, sont rares en France, en dehors des vins jaunes du Jura. Mais cette tradition de vins fortement oxydatifs est très ancienne, encore vivace du côté de Xérès ou de Madeire pour les vins secs. D'ou la nécessité pour ce producteur de la présenter en vin de table, car aucune appellation n'est prévue dans le Roussillon. C'est un vin hors normes et remarquable. D'abord par sa couleur, d'un ambre profond. Puis par son nez, d'une grande complexité, entre vieux cognac, fruits secs et pâtes de fruits. Enfin par ses saveurs en bouche, intenses et très différentes de tout autre vin "classique". C'est très bien équilibré, dans un style proche d'un Palo Cortado, pour les aficionados de grands vins de Xérès. A boire seul, sur de vieux fromages (à pâte pressée cuite) ou sur un curry (peut-être). En tout cas très beau et ayant une durée de vie probablement très longue. Superbe affaire!

Nez chaleureux et épicé, un peu spiritueux. En bouche, les tannins sont aussi présents que le fruit pour l'instant, mais cette matière est riche et gourmande, bien soutenue par la structure. La finale est ferme par la puissance des tannins, donnant une toile de fond idéale pour un dessert au chocolat noir, par exemple. On pourrait aisément le garder en cave pendant au moins 4/5 ans.

Robe commençant à tirer sur le tuilé. Au nez, le fruité exubérant d'un jeune maury a laissé la place à des notes légèrement oxydatives, complexes, mêlant dates, zan et bois exotique. Savoureux et épicé, puissant, c'est un beau vin muté entre deux âges qui possède relief (tanins doux) et équilibre (pas d'excès de sucre ni d'alcool). Prêt à boire, idéal avec des desserts à base de chocolat, café, marron, praliné.