Sud-Ouest
ecce vino vous conseille: Domaine Rotier Gaillac Renaissance 2006 (50cl)
ecce vino a selectionné pour vous les vins suivants: (en savoir plus sur le système de notation)
| ecce vino | Produit | Marchand | Qté Min | Livraison | Prix par bouteille | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16/20
ecce vino:
Une belle cuvée, plus concentrée que Les Gravels, avec un confit savoureux, entre le miel, l'abricot et le coing. Riche et plein en bouche, le vin ne souffre d'aucune molesse grâce à une fraîcheur préservée qui allège et allonge cette très jolie liqueur. Excellent rapport qualité/prix. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Rotier Gaillac Renaissance 2006 (50cl) |  | 6 | 5-7 | 12 € |
| 16/20
ecce vino:
Nez très suave, provenant d'un élevage soigné mais qui ne prend jamais le dessus sur une belle matière fruitée. L'harmonie en bouche est également parfaite, aussi fraîche que vigoureuse, bien fruitée et ferme comme doit l'être un jeune Cahors. Cet excellent vin d'un style moderne (c'est à dire net et gourmand par la maturité de son fruit) ne renie nullement ses origines. Une excellente affaire à ce prix. David Cobbold |  | Château du Cèdre Cahors Le Prestige 2005 | | 3 | 5-7 | 12.90 € |
| 15/20
ecce vino:
Discret au nez, tendre en bouche avec un agréable équilibre entre le gras et la fraîcheur. Le fruité est plaisant et original avec des saveurs qui évoquent l'amande amère, le tilleul et le coing. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine des Très Cantou - Plageoles Gaillac Mauzac Vert 2006 | | 6 | 5-7 | 8.80 € |
| 15/20
ecce vino:
Robe opaque avec reflet violacé. Nez concentré, très cassis et épice. Assez dense en bouche, avec des tanins imposants, le vin est puissant, austère à ce stade, mais équilibré, et devrait donner son maximum dans quelques années. Excellent rapport qualité/prix. David Cobbold |  | Château Cantelauze Cahors Le Cotagé 2005 |  | 6 | 8-12 | 9.20 € |
| 15/20
ecce vino:
Nez fumé, assez marqué par le bois, mais qui laisse s'exprimer en-dessous une agréable complexité entre sous-bois, fruit noir et épice. La bouche est très agréable, précise, avec des tanins d'une jolie finesse et plus de puissance que dans la cuvée Gravels. Joli vin, bien équilibré et d'un bon rapport qualité-prix. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Rotier Gaillac Renaissance 2005 | | 6 | 5-7 | 8.90 € |
| 15/20
ecce vino:
Le nez est toasté et un peu oxydatif. En bouche, les saveurs sont puissantes, avec une sensation proche du chocolat qui finit par rendre l'ensemble un peu asséchant. Ce vin impressionne, certes, mais il faut aimer les sensations fortes, car cela manque un peu d'élégance. David Cobbold |  | Château Montus Madiran Prestige 2001 | | 3 | 5-7 | 39.60 € |
| 15/20
ecce vino:
Le nez est toasté et un peu oxydatif. En bouche, les saveurs sont puissantes, avec une sensation proche du chocolat qui finit par rendre l'ensemble un peu asséchant. Ce vin impressionne, certes, mais il faut aimer les sensations fortes, car cela manque un peu d'élégance. David Cobbold |  | Château Montus Madiran Prestige 2001 | | 6 | 8-12 | 35.50 € |
| 15/20
ecce vino:
La cuvée haut de gamme de ce très bon producteur de Fronton se distingue déjà par son flacon de forme bourguignonne, alors que la norme régionale est bordelaise. Le nez intrigue et séduit : très expressif, il alterne sensations animales, florales et fruitées, mais aussi poivrées (la part de syrah ?). Solidement construit, mais sans lourdeur, ce vin plein de caractère convient bien aux plats de viandes et autres mets solides du sud-ouest. Son fond d'amertume est alors complètement fondu et lui confère une pointe de longueur supplémentaire. David Cobbold |  | Château Le Roc Fronton cuvée Don Quichotte 2005 |  | 1 | 2-5 | 13.20 € |
| 15/20
ecce vino:
Couleur or paille. Le nez est original et très plaisant, rappellant le foin et le miel de printemps. Plus tendre que franchement liquoreux, il a aussi une certaine fermeté par sa structure. Ce caractère affirmé et sa sucrosité raisonnable le destineraient à l'apéritif ou à un plat autour du foie gras. Un très bon vin qui démontre toute l'étendue des possibilités si peu explorées des vins doux de la région. David Cobbold |  | Domaine des Très Cantou - Plageoles Gaillac doux Loin de l'oeil 2007 (50cl) | | 24 | 8-12 | 9.40 € |
| 15/20
ecce vino:
Le nez, comme la robe, est riche et profond. En bouche, les tannins saisissent le palais de suite, comme si on avait un aspirateur fixé sur la langue ! Il y a néanmoins une belle matière et des saveurs fruitées derrière cette masse tannique. L'extraction semble un peu excessive pour l'équilibre et le plaisir du moment, mais ce vin a certainement un bel avenir si vous êtes patient. David Cobbold |  | Château Bouscassé Madiran Vieilles Vignes 2002 | | 6 | 8-12 | 20.65 € |
| 14/20
ecce vino:
Les Plageoles ont redoré le blason de ces effervescents façon "ancestrale" dont la prise de mousse est entièrement naturelle et qui laissent un léger dépôt au fond de la bouteille. En bouche cela donne un vin tendre, léger en alcool, aux saveurs agréables entre fruit (pomme), fleur et levures et à l'effervescence furtive. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine des Très Cantou - Plageoles Gaillac Mauzac Nature | | 24 | 8-12 | 10.20 € |
| 14/20
ecce vino:
Les Plageoles ont redoré le blason de ces effervescents façon "ancestrale" dont la prise de mousse est entièrement naturelle et qui laissent un léger dépôt au fond de la bouteille. En bouche cela donne un vin tendre, léger en alcool, aux saveurs agréables entre fruit (pomme), fleur et levures et à l'effervescence furtive. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine des Très Cantou - Plageoles Gaillac Mauzac Nature | | 6 | 5-7 | 11.90 € |
| 14/20
ecce vino:
Nez peu expressif, un peu fumé. Les tanins crayeux qui le marquent sont le signe d?un Cahors assez traditionnel. C?est un vin frais et franc, encore sur le versant de l?austérité qu'il faut attendre au moins une paire d'années. David Cobbold |  | Clos Triguedina Cahors Cuvée Classique 2004 | | 6 | 5-7 | 14.90 € |
| 14/20
ecce vino:
Un nez expressif, marqué par des notes fumées et végétales : la negrette est un cépage à part. Encore un peu anguleux et austère en bouche, mais le goût est plein et franc, à la fois structuré et charnu. Un bon Fronton, à un prix très raisonnable. David Cobbold |  | Château Le Roc Fronton Classique 2005 | | 6 | 5-7 | 5.40 € |
| 13.5/20
ecce vino:
Nez chaud, boisé, épicé avec des notes de fruit surmûri et d'ananas. Chaleureux, boisé, acide, puissant, aromatique, long, le vin possède à l'évidence beaucoup de caractère et de présence mais on est en droit de réclamer un peu plus de tenue et d'harmonie. Peut-être cela viendra-t-il avec le temps, en attendant il plaira aux amateurs de sensations fortes. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Cauhapé Jurançon Sec La Canopée 2006 | | 3 | 5-7 | 24.50 € |
| 13.5/20
ecce vino:
Les rosés du Sud-Ouest sont souvent de couleur assez soutenue et celui-ci ne fait pas exception. Le nez est sur le versant minéral, pas très expressif. De jolies sensations en bouche nées d'un fruité vivace et d'un petit fond tannique qui donne de la vinosité à ce bon rosé de caractère. Excellente affaire. David Cobbold |  | Château Le Roc Fronton La Saignée 2007 | | 6 | 5-7 | 5.30 € |
| 13/20
ecce vino:
Nez direct, allègre et fruité, rappellant la myrtille avec des notes légères de réglisse. Plutôt souple, avec une très agréable qualité de fruit, et des tanins un rien accrocheurs en finale, c'est un cahors franc et bien fait qui pourra être bu sans délai. David Cobbold |  | Château Cantelauze Cahors l'Abreuvoir 2006 | | 6 | 8-12 | 6 € |
| 13/20
ecce vino:
Le nez est épicé avec une pointe de verdeur derrière. La bouche est plus digeste que puissante avec des saveurs réglissées, des tanins toniques, vifs mais sans agressivité. Un style plutôt léger qui perdra de son austérité à table. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Rotier Gaillac Les Gravels 2005 (37.50cl) | | 6 | 2 | 3.90 € |
| 13/20
ecce vino:
Une cuvée bien dans le style du domaine, sur la fraîcheur et l'équilibre, sans effet de manche ni artifice : saveurs croquantes de fruits frais (agrumes) et très jolies vivacité et netteté en finale. Apéritif idéal en été ou avec des desserts (peu sucrés) à base de fruit. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine Rotier Gaillac Les Gravels 2006 | | 6 | 2 | 7.90 € |
| 12/20
ecce vino:
Nez discret de fruit jaune, de champignon avec une pointe végétale. La bouche joue du contraste entre une acidité vive et un moelleux qui arrondi l'ensemble. Moins réussi que les millésimes antérieurs, cette cuvée conserve ses qualités de douceur désaltérante qui en fera un apéritif très agréable ou un vin de dessert (salade de fruit, tarte au fruit) léger et digeste. Sébastien Durand-Viel |  | Domaine du Tariquet Vin de pays des Côtes-de-Gascogne Premières Grives 2007 | | 6 | 2 | 7.20 € |
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David Cobbold a publié de nombreux livres sur le vin. En 2005 il a été responsable de la révision de la section vins du monde (hors France) du Petit Larousse des Vins. Il est également auteur du Guide Fleurus des Vins d'Ailleurs. Depuis septembre 2004 il est chroniqueur dans une émission hebdomadaire de radio consacrée exclusivement au vin, sur la station BFM : « In Vino BFM ». En 2005 il a commencé à faire de la télévision, sur la chaîne Wine TV qui émet aux USA, en Grande Bretagne, en Allemagne, en Russie et en Asie. Il est expert en vins pour plusieurs clubs de dégustation, dont le Wine & Business Club et le Cercle Montesquieu. Il contribue ou a contribué régulièrement à de nombreuses revues spécialisées dans plusieurs pays. Il voyage dans de nombreux pays et régions vinicoles chaque année, pour parler du vin aux amateurs et aux professionnels, et pour déguster dans les pays producteurs.
Historien de formation, Sébastien Durand-Viel est professionnel du vin depuis 10 ans. Dégustateur, rédacteur de documents spécialisés et d'articles pour plusieurs revues en France et à l'étranger, il est l'auteur de 3 titres de la collection Autour d'un Vin (Flammarion : Margaux, Graves et Pessac-Léognan, Saint-Emilion), co-auteur du Guide Fleurus des vins d'Ailleurs (Fleurus, avril 2003), du Vin et ses Plaisirs (Librio, septembre 2003), il a participé aux ouvrages collectifs : Bien Connaître et déguster le vin (Solar, 2005) et Le Petit Larousse des Vins (Larousse, 2005).
Notre approche de la dégustation
La dégustation n’est pas une science exacte. Elle passe par le corps et l’esprit, faisant appel à la mémoire et à des jugements esthétiques : elle est un exercice subjectif et relatif. Cela veut dire qu’un avis est toujours propre à la personne qui signe la note, mais que cette personne possède un champ d’expérience lui permettant de relativiser son jugement, et notamment de situer un vin par rapport à ses pairs.
Par conséquent, une note situe un vin dans un contexte donné, un peu par rapport à tous les vins, mais surtout par rapport à d’autres vins du même type et style (cépage, région, fourchette de prix, etc). Cela veut dire qu’un vin à 5 euros peut difficilement dépasser, sur notre échelle de notation, la note de 14/20, et qu’un vin à 50 euros n’apparaitra pas s’il n’obtient pas une note d’au moins 15/20 : il nous semble normal d’attendre « plus » de ce qui est plus cher.
Ce dernier point implique que nous avons choisi, volontairement, de publier uniquement les vins que nous estimons bons (ou mieux que bons) à leur niveau de prix. C’est la raison pour laquelle vous ne verrez pas de vins notés en-dessous de 12/20 sur ecce vino. Ceci ne signifie en aucun cas que nous « sur-notons » les vins. La vie est trop courte pour parler des mauvais vins. Evidemment, le fait qu’un vin ne soit pas noté sur ecce vino ne signifie pas qu’il n’est pas bon : il y a environ 140,000 producteurs pour la seule France. Nous ne pouvons pas tout goûter !
Pour tenir compte de l’importance de la relativité d’un jugement, nous essayons toujours de déguster les vins, quand cela est possible, par groupes de pairs. Par exemple, des pinots noirs du monde entier dont les prix se situent entre 20 et 50 euros. Ou bien une série de sancerres.
Nous essayons aussi, si possible, de déguster à l’aveugle. Cela n’est pas toujours le cas, mais nous estimons que cela permet de limiter l’influence des idées préconçues sur tel ou tel vin dont on a une expérience passée (bonne ou mauvaise).
Nous respectons les températures de service et dégustons dans des verres adaptés, pour donner sa chance à chaque vin.
Enfin, une dégustation est un moment unique de rencontre avec un vin. Si les conditions changent, l’expérience peut changer. Nous pouvons donc apprécier un même vin différemment en deux occasions. Dans ce cas, nous donnons une notation moyenne.
David Cobbold et Sébastien Durand-Viel
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé