Cours sur le vin
David Cobbold publie chaque semaine un cours sur un sujet autour du vin. Vous avez ainsi la possibilité d’apprendre chaque semaine de nouvelles informations sur le vin, quelque soit votre niveau : la 1ère leçon avait pour sujet « Qu’est-ce que le vin ? » et nous avons maintenant publié plus de 60 leçons sur des thématiques de plus en plus complexes. Vous y apprendrez notamment comment l’étiquetage des bouteilles a évolué dans le temps, ou encore comment se forme les bulles dans un vin.
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Leçon n°91: Le trebbiano (ou ugni blanc)
Ce cépage est paradoxal : il est très largement planté, mais très peu connu. En Italie, sous le nom de trebbiano, il est le cépage blanc le plus planté mais ne produit pas beaucoup de vins intéressants. On le trouve dans environ
Leçon n°90: Le pinot gris
Cette variété est assez largement plantée dans le monde. Elle est particulièrement à la mode en ce moment dans le Nord-Est de l’Italie où elle produit de vastes quantités de vin sous le nom de Pinot Grigio,
Leçon n°89: Le zinfandel
Lorsque je prononce le mot zinfandel, la plupart des gens me demandent de le répéter. C’est dire si ce cépage n’est pas du tout familier en France. D’ailleurs il n’est pas français. Il est d’origine Croate mais il est connu là-bas sous un autre nom,
Leçon n°88: Le muscat
Il faudrait plutôt parler des muscats, car ils constituent toute une famille de cépages, d’ailleurs très ancienne. Pour vous donner une idée de sa taille, j’ai dénombré plus de 100 membres dans le livre de référence ampélographique de Pierre Galet. En gros, on peut les regrouper en quatre variétés principales, issues des deux couleurs.
Les vins de la vallée des rois
Dans cette vallée des rois vous ne trouverez ni pyramides, ni temples, ni désert de sable, et pas beaucoup de tombeaux, mais des paysages doux et verdoyants, traversés par un large fleuve, la Loire, et des châteaux qui
Leçon n°87: Le malbec
Ce cépage rouge était autrefois très populaire dans la région bordelaise, mais aujourd’hui il est devenu assez marginal, surtout depuis les replantations qui ont suivi le grand gel de 1956. Il est toujours admis dans
Leçon n°86: Le gewürztraminer
Ce cépage est une variante d’une très ancienne variété appelée traminer, qui est originaire du Nord de l’Italie (village de Tramin/Termeno en Sud-Tyrol/Alto Adige) et qui, comme nous l’avons vu la semaine dernière, est
Leçon n°85: Le riesling
Indiscutablement un des plus grands cépages blancs du monde, le riesling est une ancienne variété dont un des parents est le gouais blanc, une variété qui serait arrivée en France et en Allemagne (où on l’appelle le
Leçon n°84: Le tempranillo
On peut considérer le tempranillo comme l’équivalent espagnol du sangiovese, le grand cépage italien dont j’ai parlé la semaine dernière, car on le trouve dans beaucoup de régions d’Espagne, soit seul, soit assemblé avec
Leçon n°83: Le sangiovese
Direction l’Italie cette semaine, pour évoquer un des très grands cépages rouges de la péninsule. Le sangiovese est une variété très répandue en Italie, et certainement assez ancienne, comme en témoignent
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