Effervescent
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18 crémants dignes des fêtes de fin d'année
On vous imagine hésiter, un peu fébrile, à l’heure de choisir quelle bulle fera honneur aux fêtes de fin d’année : champagnes, crémants, autres mousseux...
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Leçon n°67: Les bulles (2/2)
Vous vous souvenez que, dans la dernière leçon, je vous ai parlé de la formation de bulles dans le verre, dans le cas d’un vin effervescent, et des travaux...
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Les différents types de vins
Types et styles sont les deux mots que l'on utilise pour rendre compte de la diversité des vins.
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Dom Pérignon, inventeur du Champagne ?
Celui que l’on présente encore comme l’inventeur du Champagne effervescent était un moine du XVII ème siècle qui a consacré presque 50 années de sa vie à...
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Leçon n°66: Les bulles (1/2)
Nous avons déjà traité de la formation du gaz dans un vin. Cela fait partie du processus de fermentation. Mais comment la bulle se forme-t-elle dans le...
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Que boire avec une brioche ?
Même par jour de fête, on fera l’impasse sur l’accord mets/vin autour de la brioche du petit déjeuner…
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Que boire avec un framboisier ?
Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner),...
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Limoux : Un bastion blanc dans le Midi rouge
Située à 25 km au Sud des remparts de Carcassonne, dans l’Aude, Limoux est l’appellation la plus occidentale du Languedoc et offre une réjouissante palette...
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Une appellation à l'honneur : Muscadet
L’origine du nom de l’appellation « Muscadet » est une exception. En effet, les AOC sont habituellement nommées d’après leur région de production ou leur...
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Champagne: mode d'emploi
Même si le champagne est la boisson de fête par excellence, appréciée pour sa bulle, sa fraîcheur et l’imaginaire qui lui est associé, c’est aussi un vin à...
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
