Saint-Joseph
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Que boire avec des côtes de veau à la gousse d'ail?
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Que boire avec un veau Marengo ?
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Que boire avec un tartare de boeuf ?
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Que boire avec un jambon braisé ?
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Que boire avec un filet mignon au poivre ?
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Que boire avec des darioles de cuisses de grenouilles ?
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Que boire avec des ris de veau braisés ?
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit de vins plutôt ronds et suaves....
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Escalopes de foie gras poêlées
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
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Une appellation à l'honneur : Hermitage (Vallée du Rhône)
L’appellation d’Hermitage est située sur la rive gauche du Rhône, dominant la ville de Tain l’Hermitage, à un point où le fleuve amorce un virage vers l’Est....
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Que boire avec un tournedos à la bordelaise ?
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
