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Limoux : Un bastion blanc dans le Midi rouge
Située à 25 km au Sud des remparts de Carcassonne, dans l’Aude, Limoux est l’appellation la plus occidentale du Languedoc et offre une réjouissante palette...
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Leçon n°49: Que signifie le mot "prestige" ?
Le terme « prestige » est encore plus utilisé sur des étiquettes que celui de « tradition » dont j'ai parlé la semaine dernière.
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La barrique (2/3)
Dans le sujet précédent j’ai parlé des origines, inconnues mais supposées, de la barrique, et aussi de ses fonctions premières, celles d’un contenant servant...
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Leçon n°105: Le loin de l'oeil
J’aime beaucoup le nom de ce cépage blanc, car il décrit une de ses caractéristiques, tout en restituant un peu de l’accent du Sud-Ouest.
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Leçon n°98: Le carménère
Voici un cépage bordelais, probablement originaire (comme d’autres) des Pyrénées, mais qui a failli disparaître, comme le...
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Leçon n°60: Lire une étiquette partout dans le monde (2/5)
J’ai commencé à expliquer ce qu’il y avait derrière la logique, historique en Europe, d’identifier les vins surtout...
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Leçon n°44: Le vieillissement du vin en bouteilles (3/4)
Lors de la dernière leçon, j'ai parlé de ce qui se passe quand on laisse vieillir un vin rouge en bouteille. Parlons maintenant des vins blancs.
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Leçon n°28: La vinification
Après les vendanges, dont j'ai parlé lors des deux derniers cours, et qui sont en cours dans l'hémisphère nord, regardons maintenant les différentes étapes...
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Leçon n°17: La dégustation : les arômes d’un vin (3/3)
Lors les deux dernières leçons, j'ai évoqué les arômes d'un vin, mais essentiellement dans le contexte de vins jeunes.
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Leçon n°8: Qu'est-ce que le tanin ?
Vous vous rappelez que, dans la leçon 6, j'ai mentionné une substance appelée « tanin ».
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
