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Leçon n°49: Que signifie le mot "prestige" ?
Le terme « prestige » est encore plus utilisé sur des étiquettes que celui de « tradition » dont j'ai parlé la semaine dernière.
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Débat sur le rôle de la critique
A la fin de la revue que nous avions faite du récent livre...
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Leçon n°105: Le loin de l'oeil
J’aime beaucoup le nom de ce cépage blanc, car il décrit une de ses caractéristiques, tout en restituant un peu de l’accent du Sud-Ouest.
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Le Nez du Vin
Parmi les accessoires capables d’attiser rapidement le plaisir que l’on tire de la dégustation d’un vin, le Nez du Vin est un must !
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Les vins dits "sans soufre"
Le soufre fait partie de notre Terre, formant environ 0,5% du poids de la croûte terrestre. C'est donc un produit « naturel » qui revêt une très...
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Leçon n°44: Le vieillissement du vin en bouteilles (3/4)
Lors de la dernière leçon, j'ai parlé de ce qui se passe quand on laisse vieillir un vin rouge en bouteille. Parlons maintenant des vins blancs.
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Leçon n°28: La vinification
Après les vendanges, dont j'ai parlé lors des deux derniers cours, et qui sont en cours dans l'hémisphère nord, regardons maintenant les différentes étapes...
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Leçon n°17: La dégustation : les arômes d’un vin (3/3)
Lors les deux dernières leçons, j'ai évoqué les arômes d'un vin, mais essentiellement dans le contexte de vins jeunes.
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Leçon n°8: Qu'est-ce que le tanin ?
Vous vous rappelez que, dans la leçon 6, j'ai mentionné une substance appelée « tanin ».
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Leçon n°84: Le tempranillo
On peut considérer le tempranillo comme l’équivalent espagnol du sangiovese, le grand cépage italien dont j’ai parlé lors de la dernière leçon, car on le...
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
