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L'étiquette (2/2)
Après une brève histoire de l'étiquette la semaine dernière, faisons le point aujourd'hui sur les mentions obligatoires et facultatives qui y figurent.
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Le Chenin Blanc
Il s'agit de l'un des plus vieux cépages français clairement identifié dont la première mention remonte au XI ème siècle.
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Leçon n°8: Qu'est-ce que le tanin ?
Vous vous rappelez que, dans la leçon 6, j'ai mentionné une substance appelée « tanin ».
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Le Cabernet Sauvignon
On accrédite la première mention du cépage connu aujourd’hui comme cabernet sauvignon au fils du philosophe et vigneron, Montesquieu, Charles de Secondat qui...
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Réforme des appellations : ce qui va changer sur les étiquettes
AOC, VDQS, Vins de pays, Vins de table : on n’en comprend pas toujours le sens mais on s’est habitué à lire ces mentions sur les étiquettes avec, plus...
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Le nouveau classement des Crus Bourgeois du Médoc
Pour le millésime 2008, 243 châteaux ont été approuvés sur 290 candidats. Que faut-il en penser ?
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Que boire avec un boeuf bourguignon ?
Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner),...
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
