Billecart-Salmon Champagne Rosé

Note d'Ecce Vino

16.0/20

Note des internautes:

Rosé - Effervescent - Champagne - Champagne - France

Années de consommation recommandées : 2008 - 2018

L'avis d'Ecce Vino

Nez avenant aux notes de fruit rouge et belle présence en bouche, avec un fond vineux, des tanins légers et une rondeur fraîche qui en font un vin parfaitement équilibré et très savoureux.

(Sébastien Durand-Viel - 11/2008)

Accords Mets-Vins :

Anchois marinés, Araignée de mer, Brillat-Savarin, Caviar, Coquillages,

...

> Tous les accords mets-vins

Coquilles Saint-Jacques, Crustacés, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sushis, Tarama.

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58 € par bouteille de 75cl

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L'avis du marchand :

De teint pâle et aux reflets dorés, le Rosé de Billecart-Salmon est croustillant dès sa présentation

visuelle. Car «l'il fait les présentations», et augure ici de ce nez discret, où pointent la grappe de groseille et l'étal de framboises, posées sur socle de brioche. Frais à l'attaque, son effervescence lui donne un caractère sémillant d'une délicieuse élégance. Compagnon des gougères ou d'une assiette de charcuterie fine, le Brut Rosé révèle aussi une assiette de fruits rouges.

465 € par Jéroboam (3L)

Quantité minimale : 1 bouteille(s)

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L'avis du marchand :

Modèle de petite « grande » maison ayant su créer son style propre, Billecart-Salmon maintient

depuis deux siècles une tradition perfectionniste dans l'art de l'assemblage. Ainsi, le rosé, élaboré à partir des trois cépages champenois vinifiés en blanc et de pinot noir vinifié en rouge, fait admirer sa robe pâle aux reflets dorés, ses délicats arômes de fruits rouges et son élégance gourmande. Une vraie référence dans le domaine du champagne rosé et, en magnum, une invitation à la convivialité !