Cave de Castelmaure Corbières Rouge l'Extrême de Castelmaure 2008
2010 - 2015
L'avis d'Ecce Vino
Corbières charnu, assez concentré mais avec tout l'agrément des bons vins modernes. Suave et rond à souhait, très séducteur et efficace. Encore une belle cuvée de cette coopérative qui reste un modèle pour le Languedoc. Déjà très plaisante, elle tiendra quelques années. Avec des tians, ratatouilles, viandes rouges et blanches aux herbes, grillades...
(Sébastien Durand-Viel - 07/2010)Accords Mets-Vins :
Chevreuil, Chipiron à l'encre, Civet, Daube provençale, Estouffade de boeuf, Filet mignon de porc au poivre, Gigot de sept heures, Lapin aux pruneaux, Lièvre à la royale, Lièvre en civet, Osso buco, Paella, Pâté d'alouette, Pintade aux olives, Porc aux pruneaux, Ratatouille, Risotto sauce à l'encre, Salmis, Sauce à l'encre, Sauce au poivre, Steak au poivre, Supions sauce à l'encre, Terrine de gibier.
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