Champagne Couche Champagne Blanc Sensation 1995 1995
Chardonnay, Pinot noir
2010 - 2015
L'avis d'Ecce Vino
15 années de vieillissement sur lattes pour cette cuvée haut de gamme de l'un des très bons vignerons champenois. Nez un peu fumé, aux notes beurrées intenses, de fruit sec et de miel. Texture épanouie, grande richesse de saveurs dans un style qui reste puissant et qui destine cette bouteille à la table (poissons fins avec une sauce au beurre par exemple).
(Sébastien Durand-Viel - 12/2010)Accords Mets-Vins :
Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
très décue. C'était un champagne a boire il y a 3.4ans.
Passé, il est très réduit!
trop Cher pour ce champagne trop vieux!
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