Champagne Drappier Champagne Blanc La Grande Sendrée 2000

Note d'Ecce Vino

17.0/20

Note des internautes:

Blanc - Effervescent - Champagne - Champagne - France

Cépages : Pinot noir, Chardonnay

Années de consommation recommandées : 2008 - 2020

L'avis d'Ecce Vino

Cuvée haut de gamme de l'excellent producteur Drappier, le style de ce vin, issu d'une parcelle de très vieilles vignes, est acéré plus que simplement désaltérant. Autrement dit il peut sembler un peu sur la réserve, si vous cherchez un style très épanoui. Il est à la fois fin et concentré. La grande maturité des raisins lui donne suffisamment de rondeur et la texture est très lisse. Belle longueur pour ce très beau vin qui se gardera très bien.

(David Cobbold - 11/2008)

Accords Mets-Vins :

Anchois marinés, Araignée de mer, Caviar, Coquillages, Coquilles Saint-Jacques,

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> Tous les accords mets-vins

Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.