Champagne Pannier Champagne Blanc Brut selection
Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
2008 - 2012
L'avis d'Ecce Vino
Une base de vins de l'année 2003 indique un long vieillissement pour cette cuvée non millésimée qui contient aussi 10% de vins de réserve. Le nez rappelle les fruits blancs assez murs, comme de la poire, mais aussi des fleurs et une note de patisserie. C'est tendre et très aromatique. Une bonne présence en bouche pour ce vin relativement riche et charnu, bien fruité et même légèrement tannique. Longueur très correcte et certainement une bonne affaire.
(David Cobbold - 11/2008)Accords Mets-Vins :
Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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