Château Carbonnieux Pessac-Léognan Blanc cru classé 2005
2008 - 2020
L'avis d'Ecce Vino
Ce grand classique parmi les blancs de Pessac est de mieux en mieux fait. Beaucoup de richesse d'expression dans son nez complexe. La texture en bouche est suave mais le vin reste alerte. Cette combinaison réussie entre richesse et finesse produit une jolie vibration sur le palais et un parfait équilibre. La qualité du millésime parle aussi. Un beau vin de caractère qui digérera progressivement son élévage.
(David Cobbold - 04/2008)Accords Mets-Vins :
Brochet, Brochet au beurre blanc, Carpe, Coquillages, Coquilles Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques à la nage, Crustacés, Ecrevisses à la nage, Gambas, Langoustines, Ombre chevalier, Oursins, Pavé sauce béarnaise, Perche, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poulet au citron, Rouget, Saint-pierre sauce béarnaise, Saint-pierre sauce hollandaise, Sandre, Sauce béarnaise, Sauce beurre blanc, Sauce hollandaise, Truite, Turbot sauce béarnaise, Turbot sauce hollandaise, Vol-au-vent, Waterzoï.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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