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Chateau de Chambert Cahors Rouge 2005

15.0/20
3
Malbec, Merlot
2011 - 2025
L'avis d'Ecce Vino

Plus riche au nez que le millésime précédent avec un fond de fruits rouge et noir bien mûrs et des notes de caramel et de bois. En bouche ce beau millésime produit aussi son effet avec une matière riche, un fruité juteux et des tanins amples et gras. Puissant et de garde, c'est un beau Cahors à prix intéressant.

(Sébastien Durand-Viel - 07/2009)
Accords Mets-Vins :
Alose sauce à la bordelaise, Bavette à l'échalote, Boeuf aux carottes, Boeuf
bourguignon, Boeuf mode, Brochettes d'agneau grillées, Canard aux choux, Canard aux pruneaux, Carré d'agneau, Cassoulet, Confit d'oie, Confit de canard, Confit de porc, Confit de volaille, Côte d'agneau grillée, Côte de veau grillée, Cou d'oie farci, Dinde aux marrons, Entrecôte grillée, Entrecôte marchand de vin, Faisan aux choux, Faux-filet grillé, Filet de boeuf rôti, Filet de boeuf sauce Périgueux, Gésiers confits, Gigot aux flageolets, Gigot d'agneau, Lamproie à la bordelaise, Lapereau rôti, Lapin aux pruneaux, Levraut rôti, Magret de canard grillé, Méchoui, Oie farcie aux marrons, Onglet à l'échalote, Pâté d'alouette, Pigeon rôti, Pintade aux choux, Pintade aux marrons, Pintade aux pruneaux, Porc aux pruneaux, Rôti de porc, Salade de gésiers confits, Sauce à la bordelaise, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Selle d'agneau, Terrine de gibier, Tournedos Rossini, Truffes noires, Viandes rouges et blanche.
3

Un bon Cahors, avec toutes les nuances de terroir qu'on peut attendre, à un prix raisonnable. On peut l'ouvrir dès maintenant mais le garder encore quelques années sera profitable.

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