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Château de Coulaine Chinon Rouge 2008

14.0/20
0
2010 - 2012
L'avis d'Ecce Vino

La cuvée d'entrée de gamme du domaine, élevée en cuve, agréable, coulante, peu extraite, sur le fruit noir et la fraîcheur. Très bon vin de fruit, simple et direct. Un peu de gaz carbonique dans l'échantillon. A boire.

(Sébastien Durand-Viel - 06/2010)
Accords Mets-Vins :
Artichauts à la barigoule, Aubergines grillées, Bavette à l'échalote, Boudin
noir, Brochettes d'agneau grillées, Canard aux petits pois, Carottes râpées, Caviar d'aubergines, Céleri rémoulade, Champignons à la grecque, Coq au vin, Côte d'agneau grillée, Côte de porc charcutière, Côte de veau grillée, Crevettes sautées à la sauce piquante, Crudités et salades, Dinde aux marrons, Entrecôte grillée, Escalope à la milanaise, Faisan, Faisan aux noix, Faux-filet grillé, Filet de boeuf rôti, Foie de veau au vinaigre, Gaspacho, Gigot aux flageolets, Gigot d'agneau, Haricot de mouton, Langue de boeuf sauce piquante, Langue de boeuf sauce ravigote, Lapereau rôti, Lapin à la moutarde, Lapin aux pruneaux, Levraut rôti, Magret de canard grillé, Matelote d'anguilles, Matelote de lottes, Méchoui, Navarin, Oie farcie aux marrons, Onglet à l'échalote, Pâté aux foies de volaille, Pâté d'alouette, Pied de porc, Pigeon braisé aux petits pois, Pigeon rôti, Pintade aux marrons, Pintade aux noix.

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L'avis du marchand :
Ce Chinon Bonnaventure est issu d'une sélection parcellaire sur sols 100% "Millarges"  sur
tuffeau jaune. Ces sables gréseux donnent du fruit et de la chaleur, le tuffeau quant à lui apporte la structure que l'on retrouve dans cette cuvée. Un vin aux accents de fruits rouges bien mûrs, équilibré et d'une grande souplesse. A boire dès à présent !

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