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Château De Pibarnon Bandol Rouge 2001
Château De Pibarnon Bandol Rouge 2001
2008 - 2027
L'avis d'Ecce Vino
J'ai un faible pour ce millésime à Bandol, car les meilleurs vins allient une grande fraîcheur à une suavité de fruit impeccable. Ce vin semble avoir une architecture presque sphérique. Il se goûte à la périphérie, par approches successives, et non pas par une masse dense au centre censée vous impressionner. La magnifique qualité de son fruit est restée impeccable et sa texture est devenue lisse. C'est profond et émouvant. Grand vin qui mérite bien le terme "fin".
(David Cobbold - 02/2009)Accords Mets-Vins :
bourguignon, Boeuf mode, Canard à l'orange, Canard aux olives, Canard laqué, Carbonade, Carré d'agneau, Chapon rôti, Cîteaux, Coquilles Saint-Jacques à la provençale, Côte de veau à la provençale, Cuissot de marcassin, Daube provençale, Dinde rôtie, Entrecôte marchand de vin, Epoisses, Estouffade de boeuf, Filet de boeuf rôti, Filet de boeuf sauce Périgueux, Gigot d'agneau, Jambon sauce madère, Lamproie à la bordelaise, Langres, Lapereau rôti, Lapin aux pruneaux, Levraut rôti, Livarot, Marcassin rôti, Maroilles, Oie rôtie, Onglet à l'échalote, Osso buco, Pastilla aux pigeons, Pâté d'alouette, Pieds paquets à la provençale, Pigeon rôti, Pintade à l'orange, Pintade aux olives, Pont-l'Evêque, Porc aux pruneaux, Poulet rôti, Ratatouille, Rôti de porc, Rouget, Rouget à la provençale, Salmis, Sanglier rôti, Sauce à la bordelaise, Sauce à la provençale, Sauce Madère, Sauce Périgueux, Sauce Rossini,.
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L'avis du marchand :
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Remarquable)
Ce millésime 2001 est tout simplement superbe ! Un vin dense, à la fois puissant et ample, possédant une belle structure, ainsi qu'une suavité et une chair magnifiques. A saisir, car il ne reste que quelques flacons encore disponibles à la propriété !
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