Château de Suronde Quarts de Chaume Blanc 2004
2009 - 2020
L'avis d'Ecce Vino
Nez encore jeune, pas entièrement fondu mais dont on aime la profondeur et la clarté. En bouche, c'est une association très heureuse entre le moelleux bien rôti des raisins (notes de miel, d'acacia, d'agrume confit) et la fraîcheur vivifiante du vin. Beaucoup de présence, d'équilibre et de croquant pour ce liquoreux remarquablement équilibré. On attendra encore une année pour commencer à le boire mais il est bâti pour durer.
(Sébastien Durand-Viel - 02/2009)Accords Mets-Vins :
crème, Crème brûlée, Crème caramel, Pastilla aux pigeons, Puits d'amour, Saint-Honoré, Strudel aux pommes, Tajine aux fruits secs, Tarte aux pommes, Tarte Tatin.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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