Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Rouge cru classé 2003

Note d'Ecce Vino

17.5/20

Note des internautes:

Rouge - Sec - Pessac-Léognan - Bordeaux - France

Années de consommation recommandées : 2010 - 2030

L'avis d'Ecce Vino

Haut-Bailly est produit avec une proportion relativement importante de cabernet sauvignon pour un vin de la région des graves. Encore assez marqué par des arômes de boisé et de fumé venant de son élevage, on y percoit aussi une très belle qualité de fruits très murs. Très présent en bouche, grâce aux saveurs gourmandes et profondes, c'est un vin presque voluptueux, à la texture veloutée. Il ferait presque penser à un saint emilion par sa rondeur séduisante. En tpout cas un très beau vin et une belle réussite dans ce millésime car l'équilibre est parfait.

(David Cobbold - 05/2008)

Accords Mets-Vins :

Brochettes d'agneau grillées, Canard aux choux, Carré d'agneau, Chevreuil sauce

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> Tous les accords mets-vins

grand veneur, Côte d'agneau grillée, Côte de boeuf, Côte de veau grillée, Entrecôte grillée, Faisan aux choux, Faux-filet grillé, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Gouda, Hollande vieux, Magret de canard grillé, Magret de canard sauce aux airelles, Méchoui, Mimolette ancienne, Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, Pâté d'alouette, Pintade aux choux, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Ris de veau poêlés, Rognons de veau poêlés, Rouget, Sauce aux airelles, Sauce grand veneur, Sauce Périgueux, Sauce poivrade, Sauce Rossini, Sauce Saint-Hubert, Terrine de gibier, Tournedos au poivre vert, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff, Viandes rouges et blanches grillées, Volaille grillée.