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Château la Conseillante Pomerol Rouge 2005

18.0/20
0
Merlot, Cabernet franc
2010 - 2030
L'avis d'Ecce Vino

Le nez est splendide, aussi frais que mûr, le tout dans un équilibre parfait. La magnifique matière produite dans ce très beau millésime est juteuse et fine en bouche. Si les tannins sont encore normalement fermes, ils sont parfaitement entourés de sensations fruitées d'une qualité remarquable. Très bonne longueur et excellent équilibre. Un grand vin, dont le prix, malheureusement s'est envolé avec d'autres de ce millésime. A acheter à la baisse, en-dessous de 100 euros. Sinon préférez le 2006, pas loin du même niveau et bien moins cher.

(David Cobbold - 06/2009)
Accords Mets-Vins :
Bartavelle, Bavette à l'échalote, Bécasse, Boeuf aux carottes, Boeuf
bourguignon, Boeuf mode, Boudin noir, Cailles, Canard à la rouennaise, Canard au sang, Canard aux choux, Carbonade, Cassoulet, Cèpes à la bordelaise, Champignons, Chevreuil sauce grand veneur, Civet, Confit d'oie, Confit de canard, Confit de porc, Confit de volaille, Cou d'oie farci, Croûtes aux morilles, Dinde aux marrons, Entrecôte forestière, Faisan aux choux, Filet de boeuf rôti, Filet de boeuf sauce Périgueux, Filet mignon de porc au poivre, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Gélinotte, Gésiers confits, Gigot d'agneau, Grives, Grouse, Jambon sauce madère, Lapereau rôti, Levraut rôti, Lièvre à la royale, Lièvre en civet, Magret de canard sauce aux airelles, Merle, Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, Oie farcie aux marrons, Onglet à l'échalote, Palombe, Pastilla aux pigeons, Pâté d'alouette, Perdreaux rôtis, Perdrix rôties, Pigeon rôti, Pintade aux choux, Pintade aux marrons, Poularde de.

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