Couche Champagne Blanc Brut Sélection
2009 - 2012
L'avis d'Ecce Vino
Ce bon producteur de la région auboise fait des vins dans un style ciselé. Ni la vivacité naturelle de tout vin de Champagne, ni la structure due à des pinots noirs de l'Aube ne sont masqués par un dosage excessif. Netteté exemplaire et maturité très suffisante en font un vin précis et élégant, d'un excellent rapport qualité/prix.
(David Cobbold - 04/2009)Accords Mets-Vins :
Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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