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Domaine Damien LAUREAU Savennières Blanc Les Genêts 1999

14.5/20
0
Chenin blanc
2010 - 2012
L'avis d'Ecce Vino

Le nez mêle des accents fumés de silex à un fond d'épice douce et de coing. La bouche est bâtie autour d'une solide acidité, ferme et tranchante, et de notes issues de raisins en sur-maturité avec des arômes proches du champignon, du coing ou du fruit confit. C'est un bel exemple de Savennières à maturité, minéral à souhait mais dont l'austérité peut dérouter les palais non avertis. Avec des fromages bien affinés (pâtes pressées), des viandes blanches, des poissons au curry et d'autres plats épicés. A boire

(Sébastien Durand-Viel - 02/2010)
Accords Mets-Vins :
Alose, Andouillette, Anguille, Anguille fumée, Asperges, Bar, Bar au beurre
blanc, Barbue, Baudroie, Bisque de homard, Bouchées à la reine, Boudin blanc, Brochet, Brochet au beurre blanc, Carpaccio de poisson, Carpe, Carrelet, Charcuteries, Colin, Coquilles Saint-Jacques, Daurade, Ecrevisses sauce Nantua, Foie gras d'oie en terrine, Gratin d'écrevisses, Gratin dauphinois, Gratin savoyard, Haddock, Hareng fumé, Homard à l'américaine, Jambon persillé, Julienne, Lapin à la moutarde, Lieu, Lotte, Lotte à l'américaine, Loup, Matelote d'anguilles, Matelote de lottes, Merlu, Mérou, Ombre chevalier, Pageot, Perche, Pochouse, Porc à la moutarde, Quenelles de brochet sauce Nantua, Raie, Rillettes, Rillons, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau sauce crémée, Saint-pierre, Sandre, Sardines fraîches grillées, Sauce à l'américaine, Sauce à l'armoricaine, Sauce à l'oseille, Sauce barbecue, Sauce beurre blanc, Sauce homardine, Sauce Nantua, Saucisson, Saumon, Saumon à l'oseille, Saumon fumé, Sol.

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15 € par bouteille de 75cl
6 bouteille(s)
: 7 jour(s)
L'avis du marchand :
Vin à la robe scintillante jaune pâle, nez complexe et frais aux notes de fleurs blanches et aux
arômes de fruits pommes, coings. En bouche, vin vif et fluide avec une fin de bouche ample et ronde avec une légère sucrosité. Vin d'une impressionnante minéralité après toutes ces années!

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