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Domaine de Villeneuve Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2004

Domaine de Villeneuve Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2004
16.0/20
0
Grenache, Syrah, Mourvèdre
2008 - 2015
L'avis d'Ecce Vino
Voici un Chateauneuf très singulier où la recherche de la finesse et de la profondeur prend le pas sur la puissance. Nez discret et droit, sur la réserve. Bouche d'emblée fraîche, tonique, avec un fruité serré et des tanins fins. Long et tendu, sur le versant de l'élégance, très joli vin. (Sébastien Durand-Viel - 05/2008)
Accords Mets-Vins :
Boeuf aux carottes, Boeuf bourguignon, Boeuf mode, Canard à la rouennaise,
Canard au sang, Canard aux cerises, Canard laqué, Chapon rôti, Chevreuil sauce grand veneur, Civet, Cuissot de marcassin, Daube provençale, Dinde rôtie, Estouffade de boeuf, Filet de boeuf sauce Périgueux, Jambon sauce madère, Lapin aux pruneaux, Lièvre à la royale, Lièvre en civet, Magret de canard aux cerises, Magret de canard sauce aux airelles, Marcassin rôti, Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, Oie rôtie, Osso buco, Pastilla aux pigeons, Pintade aux cerises, Porc aux pruneaux, Poulet rôti, Rouget, Salmis, Sanglier rôti, Sauce aux airelles, Sauce grand veneur, Sauce Madère, Sauce Périgueux, Sauce poivrade, Sauce Rossini, Sauce Saint-Hubert, Tajine aux fruits secs, Tournedos Rossini, Volaille rôtie.

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