Domaine du Coulet Cornas Rouge Les Terrasses de Serre 2005
Syrah
2009 - 2030
L'avis d'Ecce Vino
Ce vin est bâti autour d'une magnifique qualité de fruit, dense, souple, bien soutenue par une structure ferme mais pas envahissante, donnant juste une pointe d'austérité bien normale pour un vin de ce type, encore jeune. C'est long et frais aussi. Malheureusement l'appellation Cornas est très réduite et les prix des vins s'en ressentent.
(David Cobbold - 07/2009)Accords Mets-Vins :
sauce grand veneur, Civet, Côte d'agneau grillée, Côte de veau grillée, Cuissot de marcassin, Entrecôte grillée, Faux-filet grillé, Lapin aux pruneaux, Lièvre à la royale, Lièvre en civet, Magret de canard grillé, Magret de canard sauce aux airelles, Marcassin rôti, Méchoui, Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, Pâté d'alouette, Porc aux pruneaux, Salmis, Sanglier rôti, Sauce aux airelles, Sauce grand veneur, Sauce poivrade, Sauce Saint-Hubert, Tajine aux fruits secs, Terrine de gibier, Viandes rouges et blanches grillées, Volaille grillée.
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