Domaine Marcel Deiss Alsace Blanc Rotenberg 2005

Il n'est jamais facile de savoir ce que l'on boit avec les vins de ce producteur remarquable, car, à la différence de la plupart des Alsaciens, il assemble des cépages différents complantés sur une même parcelle. On ne sait pas non plus si les vins vont être secs ou sucrés. En réalité ils ont presque toujours du sucre résiduel, comme ici, avec ce vin à la texture fine et à la belle intensité de saveurs. Le sucre est là, arrondissant la vivacité, mais la finale est plus équilibrée, presque celle d'un vin sec. Bon vin.