Domaine Weinbach Alsace Grand Cru Riesling Blanc Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine l'inédit 2004

L'Inédit signale une cuvée qui sort de l'ordinaire par sa force et sa concentration. Elle ne se réalise pas tous les ans chez les Faller. Velouté et soyeux par sa texture, riche mais très fin par ses saveurs, ce vin, qui contient environ 25 grammes de sucre résiduel, semble absorber son sucre pendant la dégustation, grâce à la force de son acidité magnifique. Sera encore plus beau dans quelques années.