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Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph Rouge Les Serines 2006

Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph Rouge Les Serines 2006
16.5/20
0
Syrah
2008 - 2016
L'avis d'Ecce Vino

Nez de poivre, immédiat et franc. Derrière cet accent épicé si particulier, le vin semble d'un abord plus délicat en bouche. Mais les tannins sont bien là, s'accompagnant d'une belle fraîcheur et s'enroulant autour de la langue sans jamais l'agresser. Ils lâchent, au passage, des trainées de saveurs fruitées. C'est un très joli vin, complexe et intriguant, qui peut se boire maitenant ou se garder quelques années.

(David Cobbold - 12/2008)
Accords Mets-Vins :
Biche, Boudin noir, Calamars à l'encre, Chevreuil, Chipiron à l'encre, Cul de
veau à l'angevine, Echine de porc braisée, Filet mignon de porc au poivre, Gigot de sept heures, Jarret de veau, Jarret de veau braisé au cidre, Lapin aux pruneaux, Lapin chasseur, Lapin de garenne en cocotte, Lapin en gibelotte, Lapin sauté aux petits oignons, Pâté d'alouette, Paupiette de veau, Porc aux pruneaux, Risotto sauce à l'encre, Rouget, Sauce à l'encre, Sauce au poivre, Sauté d'agneau au paprika, Sauté de veau à la tomate, Sauté de veau aux carottes, Steak au poivre, Supions sauce à l'encre, Terrine de gibier, Viandes rouges et blanches braisées, Viandes rouges et blanches sautées, Volaille braisée, Volaille sautée.

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