Drappier Champagne Blanc Brut Nature
Pinot noir
2008 - 2016
L'avis d'Ecce Vino
La maturité des meilleures parcelles de Drappier, situées dans le Sud de la Champagne, dans l'Aube, ne laissent pas à désirer. Cela autorise pleinement l'élaboration de cette cuvée non dosée, avec le cépage dominant de la région : le pinot noir. C'est fin et très frais, dévoilant une belle pureté dans l'expression de son fruit. Grande impression de vivacité et bonne longueur.
(David Cobbold - 11/2008)Accords Mets-Vins :
Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.
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Les experts
David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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