Guigal Saint-Joseph Rouge Vignes de l?Hospice 2007
Syrah
2012 - 2025
L'avis d'Ecce Vino
Nez profond, complexe, de mûre, de baies sauvages, avec des notes de cuir, de violette, de réglisse et un boisé bien intégré. Concentrée et dotée de tanins puissants mais enrobés, cette cuvée haut de gamme et de garde offre beaucoup de profondeur et de longueur. A laisser en cave.
(Sébastien Durand-Viel - 10/2011)Accords Mets-Vins :
veau à l'angevine, Echine de porc braisée, Filet mignon de porc au poivre, Gigot de sept heures, Jarret de veau, Jarret de veau braisé au cidre, Lapin aux pruneaux, Lapin chasseur, Lapin de garenne en cocotte, Lapin en gibelotte, Lapin sauté aux petits oignons, Pâté d'alouette, Paupiette de veau, Porc aux pruneaux, Risotto sauce à l'encre, Rouget, Sauce à l'encre, Sauce au poivre, Sauté d'agneau au paprika, Sauté de veau à la tomate, Sauté de veau aux carottes, Steak au poivre, Supions sauce à l'encre, Terrine de gibier, Viandes rouges et blanches braisées, Viandes rouges et blanches sautées, Volaille braisée, Volaille sautée.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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