Henri Billiot Champagne Blanc Cuvée Réserve

Note d'Ecce Vino

16.0/20

Note des internautes:

Blanc - Effervescent - Champagne - Champagne - France

Années de consommation recommandées : 2010 - 2014

L'avis d'Ecce Vino

Nez ouvert, fleur blanche, pomme verte, accent crayeux. Ample à l'attaque, ce Champagne offre une belle qualité de fruit, avec des saveurs pures et une fin de bouche ferme et salivante. Entre ampleur et fermeté, l'équilibre est impeccable, et le faible dosage ne se traduit par aucune austérité inutile, signe de la (sans doute) belle qualité des raisins. Finale saline. Très belle bouteille à prix plus que correct. Très bien à l'apéritif.

(Sébastien Durand-Viel - 11/2010)

Accords Mets-Vins :

Anchois marinés, Araignée de mer, Caviar, Coquillages, Coquilles Saint-Jacques,

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> Tous les accords mets-vins

Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.