J. W. Hart Porto Rouge 1994

Il s'agit d'un porto tawny millésimé (colheita) issu d'une seule année de vendange, longuement vieilli sous bois avant la mise en bouteille. Le temps a donc (bien) fait son œuvre avec une robe rousse/ambrée et des arômes intenses et complexes d'oxydation (noix, vieux bois, cuir, caramel, girofle, cannelle...). La bouche est chaleureuse mais sans violence avec un bon équilibre sucre/alcool, plutôt souple pour le type. Il n'a certes ni la longueur ni la concentration des meilleurs (il n'en a pas non plus le prix) mais il offre avec une certaine délicatesse ces saveurs inimitables et vénérables propres aux vins rouges mutés longuement oxydés. Avec des fromages puissants, des pâtisseries aux noix ou des desserts à base de moka.