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Mas Amiel Côtes du Roussillon Rouge Carérades 2006
Mas Amiel Côtes du Roussillon Rouge Carérades 2006
Grenache, Syrah
2009 - 2025
L'avis d'Ecce Vino
Une nouvelle forme de bouteille pour le dernier millésime de cette cuvée haut de gamme des rouges secs de ce domaine de référence du Roussillon. La robe est intense, ainsi que le nez, qui est chaleureux, dans une tonalité qui fait penser à un grand vin de Porto, à cause de ses arômes du ciste. L'équilibre en bouche est bien plus "raisonnable", grâce à une sensation de fraîcheur qui entoure une superbe qualité de fruit. Et il y a une grande finesse dans le toucher de ce vin, qui est long, évidemment puissant, mais sans excès. On sent à peine les 15% d'alcool à la fin. Excellent dans son genre, fin et généreux.
(David Cobbold - 12/2008)Accords Mets-Vins :
aux olives, Canard aux pêches, Carbonade, Coquilles Saint-Jacques à la provençale, Côte de veau à la provençale, Courgettes farcies, Cul de veau à l'angevine, Echine de porc braisée, Jarret de veau, Jarret de veau braisé au cidre, Lapin chasseur, Lapin de garenne en cocotte, Lapin en gibelotte, Lapin sauté aux petits oignons, Lasagnes à la bolognaise, Légumes farcis, Magret de canard aux cerises, Magret de canard aux pêches, Moussaka, Paella, Paupiette de veau, Petits farcis, Pieds paquets à la provençale, Pintade à l'orange, Pintade aux cerises, Pintade aux olives, Pintade aux pêches, Poivrons farcis, Ratatouille, Rouget à la provençale, Sauce à la provençale, Sauce bolognaise, Sauté d'agneau au paprika, Sauté de veau à la tomate, Sauté de veau aux carottes, Spaghettis sauce bolognaise, Tagliatelles sauce bolognaise, Terrine de lapereau, Terrine de lapin, Tomates farcies, Viandes rouges et blanches brais.
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